小心烤網上的急性腸胃炎致病原因！
高雄阮綜合醫院消化內科丁楷庭醫師指出，腸胃炎會不會發病跟個人體質、抵抗力及免疫功能有關。然而烤肉常導致急性腸胃炎的主因，一為食物沒有烤熟，二是未留意食材是否新鮮。醫師建議，烤肉架上的食物應該適量攝取，每樣都吃一點，避免同時吃進大量相同的食物。
此外，丁楷庭醫師也提到，食物吃得太多，例如攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高油、高脂肪的食物，或過度辛辣的調味等，也可能導致腸胃炎。
台大醫院內科部暨健康管理中心主治醫師曾屏輝曾受訪提及，暴飲暴食、食用刺激性食物、食物中毒也會招致腸胃炎的發生。吃得太飽太撐，胃黏膜被擠壓受損，腸胃道負擔增加，可能導致發炎；如果吃過多像麻辣這一類的辛辣性調味，腸胃黏膜也可能因為過於刺激而發炎。
許多民眾都經歷過腸胃炎，對於常發生的症狀也不陌生，台安醫院肝膽腸胃科葉秉威醫師曾受訪表示，腸胃炎的主要症狀包括腹瀉、嘔吐、頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心及肌肉痠痛等，通常會在感染後的第1-3天開始出現症狀，可能持續1-10天。
不過需要注意的是，腸胃炎多嘔吐、腹瀉等狀況，且時常伴隨脫水、電解質不平衡等併發症，尤其對於嬰幼兒、年長者或是臥床的病人等脆弱族群，更可能引起腎功能的損傷、血壓偏低甚至休克，也應多加注意。
防腸胃炎掃興！醫師的預防與自救提醒
與家人共聚團圓的中秋節期間，若發生腸胃炎需要就醫，實在有些掃興，因此更應從預防疾病發生做起。丁楷庭醫師呼籲，中秋大啖烤肉時，不要忽略食材的選擇、份量控制及新鮮衛生程度。想防止腸胃炎掃佳節興致，可以注意下列四點：
- 均衡飲食。多吃高纖蔬菜或富含維他命C的水果，幫助消化促進腸胃蠕動。
- 選擇新鮮食材，避免加工製品。
- 生、熟食分開。不同種類的肉類及菜類，在清潔後要分類保存。
- 食材應保存在7℃以下，抑制生食內的細菌及寄生蟲孳生。
除了就醫以外，其實腸胃炎的部分症狀也可以透過生活與飲食習慣來舒緩改善，例如：
補充水分
葉秉威醫師提醒，如果發現小便量變少、皮膚冰冷、心跳變快、呼吸變快等症狀，便很有可能是脫水，需大量補充水分。可以多喝一些運動飲料平衡體內電解質及恢復體力。
避免攝取高油、高纖、高糖食物
急性腸胃炎通常在2-3天後就會改善。中國醫藥大學附設醫院胃腸肝膽科江承源醫師曾撰文建議，腸胃炎患者飲食宜清淡，太油、過多高纖的食物容易拉肚子，而高糖食物則是因為糖分子會增加腸液滲透壓，腸道吸收能力下降，腹瀉會變得更嚴重。
不一定要禁食
書田診所胃腸肝膽科主任王志堂曾於受訪時提到，「禁食」可避免腸胃蠕動，讓患者恢復較快，但還是可以吃一點東西。醫師建議可以煮白粥、熬米湯喝，如果覺得沒味道可以加一點鹽巴，簡單的白吐司、白麵條、白饅頭也是不錯的選擇。
勿擅自服用過量止瀉藥
台大醫院內科部暨健康管理中心主治醫師曾屏輝曾指出，腸胃炎導致的發燒、嘔吐和腹瀉，都是身體的一種自我保護機制，目的在於幫助體內盡快排出病原菌和毒素。
服用強力止瀉藥讓腸胃停止蠕動，病原菌在腸內無法排出，有可能穿越黏膜進入血液，引發更嚴重的感染。
參考資料:
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