怕拉肚子只敢吃粥、白吐司？攝取大量碳水化合物卻刺激胃酸分泌
根據外科醫師陳榮堅醫師在臉書上的分享，一名40歲女性患者因胃穿孔進行手術，後來順利出院的她聽從建議吃清淡食物，沒想到卻是選擇「只吃白粥」，兩天後莫名地出現頭暈、不舒服等症狀，趕緊到急診檢查才發現原本的傷口又再次滲血，只好再次入院觀察。
白粥應該很清淡，為什麼會讓傷口復發？陳榮堅醫師說明，原來，碳水化合物本來就比較會刺激胃酸分泌，一旦胃部出現潰瘍或傷口，又只像案例中的婦女一樣只吃大量攝取碳水化合物，就很容易讓胃部受傷，讓你以為的清淡，反而不養胃，甚至更傷胃。
你眼中的清淡食物，未必適合腸胃炎病人
不曉得大家有沒有聽過一個說法，「腸胃炎不建議只吃白粥」，這事實上也是相同的道理，而過去桃園日康診所主治醫師歐淑娟醫師也有在臉書撰文提醒，像是饅頭、白吐司等麵包類的食品，也是腸胃炎的康復熱門飲食，其實沒有想像中這麼友善！
根據書田診所小兒科主任丁綺文在「書田泌尿科眼科診所」網站的分析，當腹瀉發生時，病毒或細菌等破壞腸道裡的黏膜，導致我們的小腸絨毛像是被暴雨沖刷一樣，使得表皮細胞不斷剝落、消化吸收的能力下降，這時候最好多補充一些營養的食物，避免只攝取碳水化合物，導致養胃不成。
簡單來說，腸胃炎上吐下瀉，其實會讓腸胃道粘膜受傷，如果又一直只吃碳水化合物，攝取的營養不夠，容易讓胃腸修復速度變慢，屆時治療到痊癒的時間可能會拉長。
「清淡」只是腸胃炎飲食的基礎，選擇好消化、蛋白質豐富的食材更重要
因此，如果你或身邊的人得腸胃炎還在吃白吐司、白粥和開水，建議正確補充營養才能加速復原！先前高敏敏營養師就在個人臉書粉絲團分享過幾項腸胃炎時可以吃的食材，除了像是蛋花湯、清湯麵等符合清淡原則的料理外，像是好消化的蘇打餅乾、少粗纖維的蔬菜葉菜部分，以及可以止瀉的蘋果或香蕉，都能讓你在攝取維生素的同時，減少腹瀉的問題。
此外，日本管理營養士廣田千尋也在日本生活網《Tokubai》分享腸胃炎飲食要注意的地方，其中像是主菜的部分，他建議選擇脂肪量少、蛋白質含量高的食材，由於高脂肪的食品容易造成腸道堵塞，而缺乏蛋白質的話、傷口恢復的效果就會變差，像是雞蛋、豆腐、雞肉或鱈魚、雕魚等白肉魚都是不錯的選擇！
最後，腸胃炎期間除了避免太辣、油膩的食物會導致腹瀉，王杰凱小兒科診所的衛教資訊中更提到「含糖量高食物」也可能刺激腸胃蠕動、增加你跑廁所的機會，高敏敏營養師的文章中也建議到，腸胃炎時想補充水份，千萬不要喝高糖的飲料，否則可能會讓體內的滲透壓受到影響，讓你拉肚子的狀況久久不癒。
參考資料:
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