多吃蔬菜改善並預防高血壓、心律不整，並可降低31％腦中風風險
長年診斷、治療心律不整的日本東京心臟節奏診所院長桑原大志表示，心律不整即是心臟跳動的節奏變調的症狀，而代表性的心律不整便是引起心房顫動、腦梗塞等疾病的原因，會對身體帶來重大傷害。
若要預防、改善心律不整問題，桑原大志最重視的便是飲食療法，由於引起心律不整的重要原因便是高血壓，且心律不整與肥胖、糖尿病等疾病也有密切關聯，因此只要改變食物便能起到預防、改善心律不整的效果。
桑原大志也進一步引述一篇發表於《JAMA》期刊的研究指出，常吃蔬菜能降低腦中風風險。該研究以34～59歲的75596位女性、40～75歲38683位男性為對象進行追蹤調查，並將其依照蔬果攝取量分為5個組別。研究結果發現，和蔬菜攝取量最少的組別相比，蔬菜攝取量最多的組別能降低約31％腦中風風險。
此外，在飯前吃蔬菜還能起到緩和血糖急遽上升效果，進而減輕胰臟負擔，並可預防、改善糖尿病。而蔬菜的膳食纖維則可以促進排出膽固醇、抑制醣類吸收，有助於預防肥胖、改善生活習慣病。
透過高鉀高麗菜降血壓，高血壓家族醫師30年血壓無礙
那麼，到底該吃什麼蔬菜好呢？桑原大志推薦民眾食用高麗菜。
桑原大志表示，高麗菜的鉀含量豐富，積極食用高麗菜，能促進排出體內多餘的鈉含量，起到降血壓作用，可期待其穩定血壓的效果。根據衛福部食品營養成分資料庫資料，每100g的高麗菜中就含有187mg的鉀。
桑原大志指出，他們家是典型的高血壓家族，許多親人都受高血壓所苦。而他自己就是實踐飯前吃高麗菜的其中一員。每天早餐前他都會淋亞麻仁油生吃一座「高麗菜絲山」，並搭配雜糧米、青背魚類，至今已持續30年。如今桑原大志不僅沒有高血壓的問題，身體也相當健康，建議在意高血壓、糖尿病等生活習慣病的中高齡民眾，一定要試試在飯前吃高麗菜。
那麼，要如何吃高麗菜最好呢？或許不少民眾第一時間想到的便是炒來吃，不過醫師們則別有妙招。「這樣吃高麗菜」60多歲婦科患者3個月瘦8kg