醫師早餐不吃麵包、控糖2個月瘦下10kg！
雖然自己是胃腸肝膽專科醫師，不過其實福島正嗣以前也因愛吃麵包等碳水化合物深受所苦，並曾有肥胖、脂質異常等健檢紅字，不僅罹患代謝症候群，還會出現火燒心、偏頭痛、嚴重胃痛等症狀，因此需常備抑制胃酸的藥物。
由於不少症狀從年輕時就產生，因此福島正嗣本抱著「人生就是如此」的想法，然而因為肥胖，40多歲時下樓梯膝蓋竟開始疼痛，以此成為福島正嗣控制碳水化合物的契機。
在開始控制碳水化合物後，腸胃不適症狀不僅因此改善，還在2個月內體重就降了10kg、三酸甘油酯也從160降至26mg／dl，達成了以往控制熱量時未曾達到的效果。
而福島正嗣也會實際在診所向患者衛教，由於要突然控制一日三餐患者難以實行，因此從讓患者「停止早上吃麵包」開始建議，踏出控醣的第一步。
患者照做之後，也紛紛向他分享諸多正向回饋，包括：不會再消化不良、拉肚子、氣喘、偏頭痛，胃食道逆流與焦躁等症狀也變少了等。
因此，若有腸胃不適的民眾同時也有早餐吃麵包的習慣，不妨先從戒麵包開始，並觀察自己的各種身體不適是否有改善，同時還能得到預防生活習慣病、癌症以及抗老效果。
不過，若不能吃麵包，早餐該吃些什麼呢？福島正嗣建議，可以喝水、茶、咖啡， 並可多吃富含膳食纖維的食物，還可達到控制血糖，避免血糖峰值的效果。
台安醫院營養師劉怡里則受訪指出，早餐吃麵包熱量爆表又缺乏膳食纖維，建議民眾透過「粗製澱粉」、「蛋白質」、「膳食纖維」等3要素搭配出健康早餐組合。可吃燕麥片搭配富含優質蛋白質的雞蛋、豆漿，膳食纖維則可搭配小黃瓜、番茄、生菜等。
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