香港大學臨床腫瘤學系助理教授、註冊中醫師蘇子謙曾為文表示,許多西醫找不到原因,歸咎於聽覺退化的耳鳴,從中醫角度來看,可能和腎氣虛弱有關。隨著年齡漸長,腎氣衰弱,就會出現各種衰老現象。
綜合宜陞中醫診所院長吳宏乾與ASUKA針灸治療院院長福辻銳記的資料,腎虛恐使身體排水不利,不僅身體會水腫,當誘發內耳水腫,便容易使眩暈、耳鳴等症狀找上門,而壓力大、年紀大造成的耳鳴問題,就可從腎功能開始改善。
透過補腎解決耳鳴的營養師菜單!芝麻、黑豆等黑色食材補腎不可少
而若想透過食療補腎,多吃「黑色食材」可能是最簡便的方式之一。吳明珠中醫診所院長吳明珠為文指出,黑色屬水,而水走腎,因此吃黑色食物是補腎食材第一首選。日本營養師、國際中醫藥膳師中倫子則透過各種黑色、補腎食材搭配出一道道美味的補腎料理,有興趣的民眾不妨一起做做看吧:
菜豆拌鹿尾草芝麻和式沙拉
中倫子表示,黑芝麻為補腎代表食材,可以期待吃黑芝麻改善因老化造成的耳鳴、暈眩、白髮、足腰弱等問題。樓中亮中醫診所院長樓中亮也曾為文指出,黑芝麻除了補腎外還可潤滑腸道,且富含維生素E,可達降血糖功效。
材料(2人份)
菜豆:120g
鹿尾菜(羊栖菜):10g
A
酒:1大匙
醬油:1大匙
黑芝麻醬:1/3大匙
黑芝麻:2大匙
作法
- 將菜豆川燙至柔軟後,瀝乾並切成3~4cm長。將鹿尾菜放入鍋中煮至沸騰後瀝乾。
- 在耐熱容器中加入酒,微波加熱40秒,放入芝麻醬與黑芝麻混和,再加入菜豆與鹿尾菜拌勻即可。
黑豆茶
黑豆是另一個典型的補腎黑色食材。中倫子表示,他特別推薦用黑豆補腎,不僅可以泡茶喝,煮完的黑豆還能吻仔魚一同用醋醃來食用,除了蛋白質外,更可進一步補充Omega3脂肪酸、鈣質等營養素。
而綜合中醫師吳明珠與樓中亮的資料,黑豆不只補腎,還可健脾利溼、除熱解毒,能養血明目並讓頭髮白回來。此外,黑豆還富含膳食纖維,可降低血液中的膽固醇。
黑豆茶材料(2人份)
黑豆:1大匙(也可購買市售黑豆茶)
水:500~700(隨喜好增減)
麥茶:1/2大匙
吻仔魚乾:適量
作法
- 將黑豆乾炒至微焦發出香味後,放入茶包袋中。
- 在鍋中加入水後加熱至沸騰,轉弱火放入麥茶,約煮15分鐘即可。
- 黑豆約煮2次後會變軟,此時與吻仔魚乾一同用醋醃漬食用相當好吃。若仍覺得黑豆硬,則可繼續煮成茶喝。
蝦仁韭菜炒飯
國際中醫藥膳師池田陽子也曾指出,蝦子不僅可以補腎,在魚貝類中也是溫暖身體效果最好的食材。此外,還可發揮增強精力的效果,是腎冷民眾想強化下半身不可缺少的海鮮食材。而韭菜則有改善腎衰的效果,還可消除足腰虛冷,兩食材搭配可達到「暖腎」效果。
中倫子則指出,若容易臉紅的民眾可將韭菜換成芹菜,蝦子也可替換成等量的櫻花蝦。
材料(2人份)
剝好的蝦子:4隻
酒:1小匙
韭菜:1/2把
油:2大匙
雞蛋:1顆
冷飯:1.5碗
雞湯粉:1/2小匙
鹽與胡椒:少許
作法
- 將蝦仁淋酒按摩後放置2~3分鐘後洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。
- 韭菜洗淨後切成1cm大小。
- 平底鍋熱油後,將雞蛋打散,以強火炒至8分熟後取出。
- 加入蝦子炒熟後,再加入白飯與韭菜,全部炒熟後將雞蛋倒回,並用雞湯粉、鹽與胡椒調味即可食用。
參考資料:
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