百香果有「果汁之王」美稱，它的金黃色澤來源是「類黃酮」，有很好的消炎作用，能改善過敏、牙周炎；百香果還含有豐富的維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化，更有抗老、抗氧化的效果。
百香果功效報你知
- 舒緩壓力：泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，多酚則有舒緩壓力焦慮、幫助放鬆與助眠等好處。
- 維持視力：維生素A和beta胡蘿蔔素，能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症、黃斑部病變等問題。
- 清腸消脂：膳食纖維有助清理腸胃、排出廢物、維持腸道菌平衡等。
- 有益心臟：百香果高鉀、低鈉的特性對降低血壓、維持心臟健康有幫助，此外帶籽吃的百香果富含大量膳食纖維，有助排除血管中多餘的膽固醇，對於幫心血管抗老可說是很有一套。
小提醒！食用百香果有禁忌，百香果鉀含量偏高，腎臟病及洗腎患者建議別多吃，糖尿病患者也要注意攝取量喔。
【百香果涼拌小黃瓜】
材料：百香果5顆、小黃瓜2條、奇異果1顆、蒜2瓣、梅干2片／鹽適量、糖1茶匙、香油少許
做法：
- 百香果對切取出果肉、蒜磨成泥、奇異果1顆切丁備用。
- 小黃瓜2條切段後加入鹽殺青，再以飲用水沖洗掉鹽份。
- 將1和2材料混合拌勻、加入梅干和糖。
- 放入冰箱冷藏入味，食用前再淋上香油即可。
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