水果該在什麼時間吃？
進行水果測試時，為了避免其它含醣食物干擾，我會在早上10點開始，在吃完早餐後的三小時測試。我只選擇半份醣量測試，因為水果含糖，一份醣是取代正餐的醣量，一般來說，碳水只要5公克，就會影響血糖上升，因此只取半份醣做測試。
在實際指導患者運用時，我會建議如下：
- 避免將水果挪到點心時間，反而是跟著正餐吃。一天最多兩次，一次半份醣量。
- 對有控制血糖需要的人，要儘量避免含醣點心，才能有效控制每個正餐前的血糖恢復到較理想的起點，要記得水果是含醣食物。
- 如果正餐一份醣主食再加上半份醣水果，只要留意高升糖水果需再略減量，通常仍可以維持餐後血糖在目標範圍。
- 水果在餐後接著吃，會和正餐的其它食物一起消化吸收，和單獨在點心時間吃水果，前者的血糖增幅比較少。
巨峰葡萄100公克含碳水16.6公克，維生素的含量比木瓜少很多。我進行葡萄測試是在2月，此時的葡萄酸度較明顯，甜度並不是糖度最高的4∼6月，半份醣46公克增幅是21mg/dL。
其它水果測試結果介於16∼30mg/dL間的有：
| 水果 | 半份醣重量 | 血糖最高增幅(mg/dL) |
| 無花果 | 40公克 | 17 |
| 聖女番茄 | 112公克 | 20 |
| 茂谷柑 | 5公克 | 21 |
| 葡萄 | 46公克 | 21 |
| 奇異果 | 50公克 | 24 |
| 草莓 | 81公克 | 25 |
| 櫻桃 | 42公克 | 25 |
| 藍莓 | 108公克 | 27 |
| 蓮霧 | 85公克 | 27 |
| 愛文芒果 | 68公克 | 27 |
| 荔枝 | 45公克 | 29 |
綠葡萄（金香葡萄）
一份醣可食重量：95 公克（廢棄率0%）
| 熱量 | 56kcal |
| 醣類 | 15.2g |
| 蛋白質 | 0.6g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 膳食纖維 | 0.5g |
| 視網醇當量 | 1mcg |
| 葉酸 | 0mcg |
| 維生素Ｃ | 3.9mg |
| 鉀 | 195mg |
| 鐵 | 0.4mg |
巨峰葡萄
一份醣可食重量：90 公克，未處理110 公克
| 熱量 | 57kcal |
| 醣類 | 14.9g |
| 蛋白質 | 0.5g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 膳食纖維 | 0.2g |
| 視網醇當量 | 1mcg |
| 葉酸 | 3.3mcg |
| 維生素Ｃ | 2.0mg |
| 鉀 | 110mg |
| 鐵 | 0.1mg |
大小番茄，都是可以多吃一點的食物
水果番茄的種類很多，玉女、聖女、秀女、愛女、金瑩（黃）、金童（黃）、橙蜜香（橙）、水果、彩色等，這些小番茄的醣量差不多，100公克淨醣量約5.4公克。台灣蔬菜番茄也有很多種類，它們100公克的淨醣量：牛番茄3.0、黑柿4.6、桃太郎（礁溪）2.8。其它還有牛排、羅馬、牛心、黑珍珠、花皮球彩色、綠斑馬等品種。
從淨醣量比較中可以知道，大小番茄的差距並不是很大，小番茄的視網醇和維生素C 含量比大番茄多，無論大及小番茄，都可以生吃或是入菜，小番茄算是常入菜的水果，例如梅汁番茄、醋漬、油封、油漬、烤、炒、煮等，但以維生素的角度，小番茄當水果吃，營養素可以攝取更多。
半份醣量的小番茄有110公克，但小番茄果乾就只有11公克。而番茄汁是用大番茄製作，100%番茄汁，半份醣量約234毫升。
聖女小番茄
一份醣可食重量：220 公克，未處理222 公克（廢棄率0.7%）
| 熱量 | 68kcal |
| 醣類 | 15.2g |
| 蛋白質 | 2.4g |
| 脂肪 | 1.1g |
| 膳食纖維 | 3.3g |
| 視網醇當量 | 1342mcg |
| 葉酸 | 0mcg |
| 維生素C | 109.8mg |
| 鉀 | 440mg |
| 鐵v | 1.1mg |
大小番茄的淨醣量差距很少，無論大及小番茄，都可以生吃或是入菜。
本文摘自《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤》／游能俊（新陳代謝科醫師）／采實文化
看了這篇文章的人，也看了…