低溫烹調減少AGEs，充足攝取蛋白質好處多
除了少吃碳水外，透過低溫烹調減少糖化終產物（AGEs）與多補充蛋白質對民眾健康也有好處。根據美國關節炎基金會的衛教資料，油炸等高溫烹調方式料理動物性食品，會產生AGEs，高濃度的AGEs會引起發炎反應，並與糖尿病、心血管疾病等慢性病產生關連。甚至有研究指出吃烤漢堡、炸雞會吸收約10％的AGEs進入身體組織與血液之中。
AGE牧田診所院長牧田善二表示，AGEs與老化大有關係，不僅造成組織老化，也會讓血管壁發炎，提高動脈硬化與失智症的風險。
主導諸多AGEs研究的紐約Mount Sinai醫學院Jaime Uribarri醫師受訪表示，這並不代表人們要放棄最愛的烤肉，但平日飲食盡可能減少AGEs攝取仍較好。
除了低溫烹調外，平日飲食中攝取充足的蛋白質也相當重要，國泰醫院營養師陳明玉為文指出，蛋白質對人體有修補組織及生長、調節身體、血液和循環功能，發展免疫系統對抗發炎反應等諸多功能。建議成人後每天至少要吃每公斤體重1g的蛋白質。
吃健康零食：冷凍有機藍莓與堅果
對湯姆克魯斯來說，藍莓與堅果是他的零食良伴。《不可能的任務》系列知名演員Simon Pegg也曾受訪表示，湯姆克魯斯會請他的廚師提供全劇組的員工拍戲時食用。
癌症關懷基金會營養師簡鈺樺為文說明，藍莓富含花青素、維生素、礦物質與纖維素，其中花青素不僅可以輔助眼睛生成「視紫質」讓人能面對強光，也可舒緩眼球疲勞並強化視力。而藍莓也是莓果類水果中抗氧化能力最強的，可幫助身體對抗自由基。
營養師廖欣儀則於臉書為文指出，堅果是適合運動者吃的食物之一，透過南瓜子、腰果、杏仁、榛果等堅果中豐富的礦物質及維生素B1、B2，能幫助補充電解質並消除鍛鍊後的肌肉痠痛與疲勞、降低發炎反應。
阿湯哥除了飲食控制外不忘運動：有氧、重訓樣樣來
當然，湯姆克魯斯始終維持良好身材並非僅靠飲食，還需搭配有氧運動與重訓。除了基本的跑步與健身房鍛鍊肌肉之外，他還會進行健走、攀岩、潛水、划獨木舟等戶外運動，也難怪他除了在《捍衛任務之外》，還能在《不可能的任務》中飛簷走壁、親自上陣。因此民眾除了留意日常飲食健康外，也別忘了養成規律運動的習慣唷。
參考資料:
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- How Tom Cruise Maintains His Youthful Looks at 59, and How You Can Too
- Tom Cruise’s Age-Defying Workout & Diet Plan
- What is Tom Cruise’s Diet and Workout Routine that keeps him in Great Shape even after 50?
- 林俐岑營養師的小天地
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