1. 少吃精緻碳水化合物，以免傷害肌膚、細胞
阿湯哥飲食習慣中有個重要原則：少吃精緻碳水化合物。例如他不太碰蛋糕、洋芋片等精緻點心，而選擇燕麥等健康碳水來源
英國營養學家 Paul Clayton 曾指出，碳水化合物進入體內會轉化為葡萄糖，若攝取過多，容易引發「醣化作用」，傷害肌膚的膠原蛋白，導致鬆弛、老化，也難怪李婉萍營養師同樣認為，吃過多精緻碳水化合物會降低肌膚彈性、柔軟度。
不僅如此，日本免疫醫師藤田紘一郎也提醒，50歲後人體會從「糖解引擎」轉為「粒線體引擎」，如果還是吃太多糖，反而阻礙粒線體，令體內細胞氧化、受損。
2. 拒絕高溫炸物！低溫烹調防發炎還護血管
炸雞、薯條、燒烤是很多人的最愛，但阿湯哥通通說不！他選擇低溫烹調，目的不僅是控制熱量，還能避免攝取太多「糖化終產物」（AGEs）。
AGEs是高溫烹調時產生的化合物，該物質會引起發炎反應，讓血管發炎，增加糖尿病、心血管疾病、失智症風險。甚至有研究發現，吃烤漢堡、炸雞會吸收約10％的AGEs進入身體組織與血液之中。雖然偶爾吃燒烤無妨，但主導諸多AGEs研究的紐約醫師Jaime Uribarri仍建議，平時盡量減少AGEs較妥。
3. 蛋白質不只練肌肉！還能修復細胞、抗發炎
阿湯哥的菜單中，絕對少不了各種優質蛋白質來源，例如魚、雞肉、蛋白、乳清蛋白樣樣來。原來，蛋白質是維持肌肉、修復組織與對抗發炎的關鍵營養素，尤其隨年紀增長，更是不可或缺的抗老助手！根據高雄醫學大學附設醫院資料，建議高齡者每天至少要吃每公斤體重1g的蛋白質；若已有肌少症，則應該要吃到每公斤體重1.2g，魚肉、雞蛋、豆腐與豆漿等黃豆製品都是不錯的來源唷。
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