冰品、冷飲竟易導致血管收縮、血壓上升？
天氣漸熱，民眾可能也開始浮現想吃冰品的慾望。雖然刨冰、冷飲等冰涼食物明明「不鹹」，卻也會對血壓造成影響。30年來24小時持續測量自身血壓的日本心臟專科醫師渡邊尚彥指出，食道就位於心臟後方，冷飲通過時，末梢血管就有可能因此收縮導致血壓上升。
此外，他以自己的上司舉例，該上司就曾在喝冰啤酒的瞬間，狹心症發作。重口味的小菜與冰啤酒搭配雖然好吃，但對血壓來說卻是最糟，最好避免。他也親身實測，夏天時僅僅吃冰，收縮壓便從120上升至140，因此不可不慎。
看似健康的和食也隱藏高血壓陷阱
不少民眾應該都對「和食」抱有健康的正面印象，不僅菜色多樣，鮭魚、味噌湯等料理也對健康帶來不少好處。不過，傳統和食隱藏的鈉含量也不容忽視。
渡邊尚彥解釋，和食其實鹽分相當多，鹽鮭魚、味噌湯、醃漬物以及納豆醬汁中的鹽分都相當高。也因此，儘管為了血壓著想他一定會吃早餐，但早餐絕不吃傳統日式早餐，而是吃燕麥片、牛奶或優格。
之所以早餐如此重要，是因為跳過早餐的話，由於空腹的壓力會刺激交感神經，而使血壓上升的緣故。此外，若早餐攝取過多鹽分，一整天的平均血壓都會較高，也因此早餐是日常3餐中最該減少鈉含量的正餐。
營養師蔡宜庭也曾為文提醒，含鈉的東西不一定很鹹，有些食物吃起來不鹹，鈉含量卻很高。並引述研究指出，華人地區飲食中，鈉主要來自於烹調的鹽（75.8%）、日本料理主要來自於醬油（20%）、英國多來自於麵包、穀物（19.5%）。因此民眾除了烹調用鹽之外，醬油、烏醋、番茄醬、沙茶醬等其他的調味料也要注意用量。
日本名醫渡邊尚彥的3餐範例
那麼，控血壓的日常飲食到底該怎麼吃呢？渡邊尚彥表示，由於醬油中的鹽分相當高，建議不要加在料理之中，而是裝在碟子中沾食即可，而他也進一步提供了他的3餐、點心吃法供民眾參考：
- 早餐：水果麥片、牛奶
- 午餐：牛排
- 點心：巧克力
- 晚餐：烏賊炒甜椒
避免食用傳統和食當早餐能預防早餐攝取過多鹽分；而和鹽分相當多的蕎麥湯麵相比，午餐吃牛排較有飽足感。另外，晚餐食用富含牛磺酸的烏賊也有降血壓效果，
根據啓新診所的衛教資料，牛磺酸是使神經興奮的重要物質，不僅可以降低血中膽固醇，還有提高腦機能的效果。
法國知名心臟科專家Frédéric Saldmann（費德里克．薩德曼）也指出，巧克力富含有抗氧化功效的多酚，並曾引述研究表示每天固定吃2塊黑巧克力有助於降低血壓。
費德里克．薩德曼進一步指出，法國是全世界黑巧克力消耗量最大的國家，愛吃高脂食物的法國人之所以心血管疾病比例比美國人低了2倍，黑巧克力或許在這之中扮演重要角色﹑。
此外，營養師張佩蓉於臉書為文提醒，雖然牛肉是良好的蛋白質來源，不僅可以幫助肌肉生長，還富含鐵質幫助造血，但牛排的不同部位熱量差很多，且台灣排餐的蔬菜分量幾乎等於0，牛排館中的蘑菇醬、黑胡椒醬也藏著高鈉、高熱量陷阱，因此建議吃牛排也別忘了攝取蔬菜，並用沾天然海鹽的方式取代醬料更健康。
參考資料:
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