維生素A
可以維持上皮細胞的完整性、調節免疫力，人體90%以上的維生素A都儲存於肝臟，除非長期飲食攝取不足或疾病因素，否則一般人不會缺乏。富含維生素A的食物包含：豬肝、奶類、胡蘿蔔、南瓜等。
維生素B
維生素B群是維持細胞生化作用重要的輔助酵素，功能包含代謝、造血、解毒、提高免疫，幫助人體維護神經、內分泌系統並達到情緒的平衡。維生素B群天然食物有，如全穀類、豆類、蘆筍、啤酒酵母、堅果類、牛奶、蛋黃、瘦肉、海藻、深海魚類及深綠色蔬菜。
維生素C
主要來自蔬菜和水果，它能促進膠原蛋白合成、具抗氧化作用、在免疫上扮演重要角色，在衛福部食品營養資料庫中，維生素C最高的水果是紅心芭樂、釋迦和龍眼，而奇異果、木瓜、番茄、柑橘類也是不錯的選擇；另外，除水果外，蔬菜也是良好的維生素C來源食物，例如紅皮甜椒、青花菜及芥藍菜
維生素D
最主要的功能就是和鈣一起建造人體的骨骼和牙齒，除此之外，也有助於維持免疫力，主要富含於動物內臟類，像是豬肝、雞肝；魚類像是鮪魚、沙丁魚、小魚乾、魚肝油。也可從蛋白質食物中攝取，蛋奶素者可以藉由蘑菇、蛋、乳製品或是乾香菇中補充。
鋅
鋅對於免疫系統也非常重要，協助身體防禦和防止病原體進入，有助於抗氧化、抗發炎，可以從貝類、牡蠣、洋菜、胚芽米、小麥胚芽、南瓜子、松子、核桃等食物補充
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