飲食清淡，少紅肉少油鹽
生病後，我在飲食上也有所改變，以前覺得身體好，又有運動可以抵消，拿手菜是東坡肉、烤烏魚子，現在只有宴客時才會拿出手，平常吃得簡單，而且都自己煮，以原型食物為主，少紅肉、少油鹽，改吃魚和雞，並增加蔬果攝取，雞湯、蒸魚、豆腐都是常見的菜色。
圖／葉金川藉由運動，加上飲食清淡睡得好，力抗病魔。
至於睡眠，我認為可以降低失智，我晚上會吃鎮定劑幫助入睡，睡得好，身體才會健康，透過運動也可以改善睡眠品質。想預防失智，就要讓生活有色彩、有活力，學習新事物，而且最重要的是心態，像我得癌症，但我認為病會好，身體就會好，如果我因此沒了鬥志，做很多事情就會沒動機。
受到疫情影響，已經很久沒出國，只能綁在台灣，將來解封的話，我想去美加、東歐或英國 longstay 一個月。以前我一年出國兩到三次，暑假去北方避暑、寒假就去南半球避寒。我曾在東澳布里斯本待過一個月，體驗當地生活，每天參加各種活動，像音樂劇、板球、橄欖球、爬山等等，都是新鮮事物、新的刺激。在淋巴癌復發前，我還去過紐西蘭翡翠湖過兩夜，全程約十八公里，走八到九小時，現在想起來都還很嚮往。此外我還有一個目標，就是要征服合歡北峰。
七十歲的願望，送自己十個禮物
七十歲的我還送自己十個禮物，除了前面提到的第一個結交同好、第二個買 V5 與 Livina 之外，第三個我還買了一棵五葉松，種在壽豐鄉志學村的農舍旁，預想如果不幸往生了，可以作為紀念自己的樹；第四個，我向退輔會的台東農場花蓮分場租下四百坪農地，五年租金才兩萬四千元，請專業人士協助，種了木瓜、香蕉、 檸檬、玉米等，百香果已經採收過，山藥也快要收成，我還學會替芭樂綁袋子，讓芭樂長得更大。
第五個，我還有一群山友，生病之前，經常邀他們到我家吃「葉家宴」，罹癌之後改成喝咖啡、吃牛肉麵，即使方式不同，依然能相聚聊天；第六個，為了要留下登山的影像紀錄，我多年前就學會用繪聲繪影軟體進行影片編輯，不過現在手機剪接影片更方便，我已經開始學手機剪片，記錄生活點滴。
此外，第七到第十個分別是：學太極拳、學薩克斯風、寫小品文、安排演講，都是讓我七十歲之後，能夠盡情享受活著的樂趣。
本文摘自《健腦工程：預防失智的12堂大腦建築課》／陳皓嬿／聯合報出版
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