全榖雜糧─白米飯：台灣氣候易讓米飯長蟲、氧化
米飯是台灣民眾最愛的主食之一。相信不少民眾、長輩都有把米存放在米缸、米桶中的習慣吧？然而，以台灣的氣候而言，恐怕這並非最好的保存習慣。根據農糧署的資料，台灣氣候較潮濕、高溫，不僅容易讓蟲卵孵化長出米蟲，也容易讓米酸化、變黃、甚至長出黴菌。
綜合農糧署與李婉萍營養師的建議，買回的米可使用夾鏈袋簡便密封，放在冰箱低溫冷藏即可，且最好購買真空包裝的白米，才能保鮮好吃。
蔬菜類─高麗菜：切半也可保鮮，農糧署3招保鮮術
高麗菜可以說是台灣的國民蔬菜之一，不僅常出現在家中餐桌，也是便當、自助餐的必備菜色。除了擁有豐富膳食纖維、各類營養素及護胃等效果外，日本愛知學院大學健康營養學科教授大澤俊彥更是指出，高麗菜的「異硫氰酸酯」有強力抗癌效果。
若想吃到新鮮高麗菜，農糧署指出，高麗菜一次可以吃半邊，3招保存有訣竅：
- 收起來：整顆未切可放置於20度以下陰涼通風處，常溫保存3～5天。
- 包起來：挖去菜心、莖部朝下，剝去外層老菜葉後，以塑膠袋、保鮮膜或白紙包裹可冷藏7～10天。
若是要整顆冷藏，也可以先挖掉菜心，並在挖空處塞入沾溼紙巾，維持高麗菜水分，以保鮮膜包覆後即可放冰箱維持2周的新鮮爽脆。 - 凍起來：清洗吸乾水分後切大塊，放入保鮮夾鏈袋即可冷凍30天以上。
而根據日本料理研究家島本美由紀所著的《食材保存保鮮術》一書，高麗菜在結凍狀態下可直接用於拌炒、火鍋、清湯等料理。此外，也可過熱水並擠乾水分，用於沙拉或涼拌小菜。
水果類─香蕉：依溫度與成熟度不同，香蕉保存4秘訣
台安醫院營養師劉怡里曾受訪指出，香蕉營養素高鉀低鈉，有助保健些血管，其富含的抗性澱粉更是有助於增加腸胃蠕動。而不少運動族群也因為方便、好攜帶的特性，將香蕉當作運動前後最佳補給品。
儘管香蕉似乎隨處可見，不過保存時依據氣溫與成熟程度的不同也有差別。農糧署指出，香蕉保存有4秘訣：
天氣熱時：可懸掛於空中或拱面朝上擺放，來減少外力擠壓。放置在陰涼、乾燥、通風處。
天氣冷時：以紙巾、報紙包覆，保存於乾燥通風處即可。
香蕉熟時：用保鮮膜包覆整支香蕉，存放冰箱蔬果層可維持1周果皮不變黑。
除了上述3種情況，相信民眾都有香蕉果皮變黑，放冰箱也無法挽回的狀況吧？南投醫院營養師黃淑敏受訪解釋，香蕉屬於「更性水果」，本身就含有帶有催熟作用的植物乙烯，一旦過熟後，即使放冰箱仍容易腐壞。
此時，農糧署建議可以剝去外皮，將果肉用保鮮膜包覆，或放進保鮮盒中，即可冷凍保存囉。
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