鐵：降低身體免疫力
根據衛福部報告，台灣1～44歲女性普遍缺鐵，其中又以13～44歲離標準差距最大。
然而，儘管多數人都知道缺鐵會導致貧血等不適，但卻不知道缺鐵也會對免疫力造成影響。
書田診所家醫科主任醫師何一成受訪指出，缺鐵其實也會讓身體無法製造足夠的免疫細胞。而若不適當補充鐵質，還有可造成大腦損傷、因長期缺血讓心臟超時工作，這些症狀最終也會導致免疫力不足。員榮醫院健管中心主任黎雨青也曾受訪指出，鐵可促進免疫細胞生成與活化。顯見在防疫期間最需要免疫力的時刻，補充鐵質的重要性
若要補鐵，除了從肉類補充外，營養師高敏敏也曾為文指出，可以從生紫菜、髮菜、熟海苔、紅莧菜、山芹菜、紅鳳菜、水蓮、空心菜、菠菜、地瓜葉、小松菜等高鐵質蔬菜攝取。
歐洲食安局認證：6維生素、4礦物質提升免疫力
營養師程涵宇則為文指出，歐洲食品安全局EFSA認證了對免疫系統運作相當重要的6維生素、4礦物質，可以增強免疫力，降低傳染率、發病率以及死亡率。
6種維生素除了上述提到的維生素D外，還包括維生素A、C、葉酸、維生素B6、B12；礦物質除了鋅、鐵外，還包括了銅與硒。
建議民眾平時就要多透過食物補充，不論是接種疫苗前的保養，還是接種疫苗後需要修護，都能為身體健康提供保護與支援。
| 營養素 | 作用 | 攝取方法 |
| 維生素D | 維持免疫系統運作 | 蛋黃、曬太陽 |
| 維生素A | 保護黏膜免疫健康 | 地瓜、魚類 |
| 維生素C | 抗氧化 | 奇異果、聖女番茄 |
| 葉酸 | 幫助免疫反應、產生抗體 | 菠菜、珊瑚菇 |
| 維生素B6 | 維持NK細胞活性，消滅病原體 | 雞肉、干貝 |
| 維生素B12 | 幫助產生抗體 | 蜆、蛤、竹莢魚 |
| 鋅 | 抗氧化、免疫系統正常運作 | 牡蠣、牛肉 |
| 鐵 | 參與免疫細胞活化 | 豬血、鵝肉 |
| 銅 | 幫助免疫細胞運作 | 海鮮、堅果 |
| 硒 | 抗氧化、幫助產生抗體 | 雞肉、雞蛋 |
參考資料:
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