缺乏維生素D恐導致新冠重症風險、並提升死亡率
根據衛福部的「國民營養健康狀況變遷調查102-105年成果報告」，台灣僅1～6歲與19～44歲的男生及6歲以下的女生維生素D攝取量達標，其餘年齡層不論男女，維生素D均攝取不足。
然而，缺乏維生素D在現今新冠疫情肆虐的環境下恐釀成大禍。根據以色列研究，調查新冠患者確診前14～730天內的維生素D數據，發現缺乏維生素D的患者有26％死亡，而其餘患者的死亡率僅有約3％。
此外，澳洲皮膚癌學者尼爾Rachel Neale也曾提出，維生素D對免疫系統相當重要，和體內維生素D濃度高的民眾相比，若濃度低，急性呼吸道感染的風險恐多出2倍。
營養師程涵宇也為文指出，有研究發現維生素D不足的個體百分比越高，新冠發病率也越高，由於維生素Ｄ不足與免疫系統功能障礙、身體發炎反應有關，建議透過曬太陽、吃蛋黃補充。
不過，若防疫期間不想出門曬太陽，也無法透過食物補足，則可能需要額外透過保健食品補充。（編輯推薦： 原地超慢跑＋5個腿部間歇運動！不分年齡動起來，提升免疫強心肺）
鋅：抑制病毒複製、降低死亡風險
衛福部報告指出，台灣13歲以上民眾，不論男女，鋅攝取量均未達標。
新冠病毒進入人體後，需要「RNA聚合酶」進行病毒複製。而根據啓新診所衛教資料，鋅就有抑制RNA聚合酶的功能，進而起到抑制病毒複製能力的功效。
而國際上也有不少研究證實鋅的抗病毒成效，藉由上述的能力，鋅可將冠狀病毒染侷限於上呼吸道，避免病毒擴散至全身上下。此外，有西班牙研究發現，新冠確診者體內鋅濃度每升高一個單位，就可降低7%死亡風險。
一般來說，鋅存在於動物紅肉（牛、羊、豬肉等）與甲殼類海鮮（牡蠣、貝類、蝦子等）中。不過，若是素食者也可由南瓜子、腰果、杏仁等堅果種子類攝取。
營養師李芷薇也曾為文建議，可以一天一湯匙（白色塑膠湯匙）堅果種子並搭配大豆類、雜糧類補鋅。
- 含鋅的大豆類：青仁黑豆、黃豆、毛豆等。
- 含鋅的雜糧類：小麥胚芽、糙薏仁、紅豆、綠豆等
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