選擇健康的天然零食，減醣又滿足口腹之欲
把主食換成少量的糙米，控制醣類的攝取，只要能持續這樣的飲食，大腦就不會再渴求糖分。我變得不再想吃零食，也不再於工作空檔或晚飯後嘴饞多吃。不過，這是因為我長期堅持控制醣類，對轉換新飲食沒多久的人來說，可能會不太順利。零食也是如此，可以像之前那樣吃，但應該對吃的東西仔細斟酌。吃零食有三個條件：
- 醣類少
- 可以咀嚼三十次以上
- 未經加工的天然食物
滿足這三個條件的推薦食物，是堅果和水果。堅果類的主要成分幾乎都是油，而且是身體必需的好油，富含維生素D，可以防止動脈硬化。另外，本書裡的推薦食物都含醣量低，很適合用來補充容易不足的卡路里。挑選堅果時，請選擇未烘焙、不加鹽和油的產品。巴西堅果有解除水銀毒素的作用，最近在日本也有賣，常吃鮪魚、旗魚、紅金眼鯛的人，一天吃一、兩粒就可以了。
水果含有果糖這種醣類，同時也有抑制醣類吸收的膳食纖維。生吃水果還能補充維生素C。藍莓和草莓等莓果類糖分較少，推薦食用。蘋果也是一樣，不削皮直接吃，可以攝取預防老化的化學物質，最好選可以連皮一起吃的無農藥蘋果。橘子也是不剝皮整顆吃掉，剩下花萼不吃就好。找不到無農藥或低農藥的產品時，請用流水徹底清洗。因為含糖量高的緣故，請避免吃芒果和鳳梨等甜味強烈的熱帶水果。
另外，椰棗、無花果、黑棗乾、杏桃、藍莓、枸杞等乾果也值得推薦，這些都含有豐富的膳食纖維，還有高抗氧化能力的植物化學成分。記得盡可能選有機，不使用砂糖、甜味劑、防腐劑等添加物的產品，份量請以一天三十公克為標準。
其他像是水煮大豆、蒸大豆，還有下酒菜的無調味魷魚乾和干貝也不錯。
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