營養師搭配早餐！透過增加健康壽命的食物吃得營養又健康
看了食物還是不知道怎麼吃，又或是覺得單獨吃這些食物很膩、無法營養均衡嗎？日本營養師松尾美幸（暫譯）也以此論文為基礎，設計了數套能延長壽命且搭配得宜的好吃早餐，不妨一起來嘗試吧。
豆漿麥片配香蕉（+21.44分鐘）
在富含維生素、礦物質、膳食纖維的麥片中，加入富含抗氧化作用的大豆異黃酮、鐵質的豆漿一起享用吧。
燕麥配迷你沙拉加顆蛋（+10.78分）
燕麥的膳食纖維豐富，對改善便秘有所幫助，是相當有人氣的食材。此外，搭配高麗菜沙拉，更能增加膳食纖維與維生素C，營養價值更加分。
花生吐司配火腿沙拉加牛奶（共增加22.81
分
）
吃花生吐司時留意控制花生醬的糖分，且應選用全麥吐司。富含維生素B1的火腿與萵苣製成沙拉並與起司搭配，不過1片（10g）火腿將扣除健康壽命5.19分鐘。
番茄煎蛋定食配優格 (+1.66分)
為早餐想吃飯的民眾設計的食譜，雖然雞蛋被稱為「完全營養品」，不過搭配番茄可進一步補足缺少的維生素C與膳食纖維。在煎雞蛋時可將番茄片一同放入，煎好雞蛋搭配生番茄也OK。
覺得「較不健康的食物」總是特別美味，完全不吃難以忍受，卻又無法將會縮短自己的健康時間這件事拋諸腦後嗎？於美國芝加哥經營食物營養諮詢公司的註冊營養師Christy Brissette受訪建議，民眾可採取80：20的比例來分配飲食。80％的時間吃有助於延長健康壽命的營養食物，20％的時間就則可選擇較「開心」的食物，只要遵循健康飲食的大原則，即使偶爾吃個熱狗無傷大雅啦！
參考資料:
- 米国大学の研究で明らかに「健康寿命を延ばす朝食」
- Small targeted dietary changes can yield substantial gains for human health and the environment
- Small changes in diet can yield substantial gains for the environment and human health
- New study finds one food can take 36 minutes off your life each time you eat it
- Small changes in diet could help you live healthier, more sustainably
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