3.只用洗碗精清洗便當盒
說到洗碗，只要準備菜瓜布和洗潔精就足夠了嗎？其實不妨養成用熱水消毒的習慣，更能遠離食品中毒。根據日本料理研究家武藤裕子的說法，消毒餐具時最好使用80℃以上的熱水，天氣好時更能放在太陽光下曬5、6小時，殺菌效果更加倍！如果家裡沒有消毒的器具，可以試看看喔！
4.用手抓食材放入便當
雖然說料理前已經洗淨雙手，但過程中觸碰餐具、流理台、生食都有機會沾染到細菌，要是這時候想將準備好的炸物、塊狀肉等比較乾的食物用「手」夾入便當的話，就可能提高吞下細菌的風險。料理過程中能多使用餐具輔助就不要吝嗇，否則到時候讓自己中毒了還不自知！
瀝乾湯汁、放點紫蘇葉能防腐？準備便當多這兩動作不怕臭酸
除了備料時避免生食、徒手觸碰食材，並且做好容器清潔之外，《shufuse》更額外建議便當族可以在裝盛時多做兩件事情，降低壞菌汙染的風險，還能預防高溫把你的便當盒變成酸臭的細菌培養皿，之後更能安心帶便當！
1.有汁的料理須瀝乾再放入
滷味、糖醋排骨都是非常下飯的配菜，雖然濃香的湯汁拌起飯來特別享受，但在盛入便當時就會變成問題所在了！便當中若含有太多的汁水，就容易讓盒子內變得潮濕，其他食材就很有可能被環境影響到，間接滋生細菌，如果真的想帶這些菜餚，最好還是事先瀝乾湯汁最安全。
2.通勤時使用保冷劑、2種天然防腐抗菌的食材
當便當進入常溫環境時，保鮮的能力就會大幅下降、提高腐壞的可能性，這時候可以準備保冷袋、保冷劑來減少高溫影響，或是像日本農藥工業會建議的，在便當菜上覆蓋一層紫蘇，由於含有揮發油的成分，故防腐效果佳；或是放一點芥末在便當中，也能有效抑制細菌生長。
參考資料:
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