鮪魚肚魚油很多好吃又健康？
身邊有不少朋友都喜歡吃生魚片，尤其是老饕級的，會跟我說油脂多的鮪魚肚特別好吃！魚裡面有魚油，吃多應該沒關係吧？感覺很健康！魚也是有熱量的，熱量高就會影響肥胖，所以建議從烹調方式下手，清蒸、水煮跟生魚片相對比煎、炸來得好。
魚含DHA和EPA對護心、護眼有幫助
許多魚會因富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，而被認為比較健康，像鮪魚、旗魚、鮭魚都有。omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA是「好的脂肪」，有益於心血管保護，還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎的機會，也對視力保健有幫助。常見小朋友為了視力，也會希望活化腦細胞、增加記憶力而攝取各種魚類。
好油最多在鮭魚，減重可以吃鮪魚
常見的生魚片魚種鮪魚、旗魚、鮭魚誰的DHA和EPA比較高呢？答案是鮭魚，富含好油幫助照護心血管。但好油也是油，要注意它的熱量也是最高，如果想減重就要適量吃。減重的人會比較推薦吃鮪魚，因為魚肉除了魚油之外，裡頭含的蛋白質也是比較瘦的優質蛋白質，是增肌減脂好幫手。旗魚相對肥嫩適中、口感彈牙，不敢吃太軟的朋友，不妨考慮選旗魚。
一週三餐一手掌，鮪魚肉鮪魚肚各有千秋
至於鮪魚肚到底可不可以多吃？鮪魚肉和鮪魚肚比一比後發現，鮪魚肚DHA也比較高，所以對眼睛保護有益處。但對於心血管疾病的朋友，因為鮪魚肚油脂、膽固醇含量較高一點，婉萍營養師會更建議吃鮪魚肉勝過鮪魚肚。至於魚肉的攝取份量，則會建議一週三餐，一次以一個手掌大小的量為安全。
本文獲 李婉萍營養師授權刊登，原文標題： 3種生魚片怎麼選？不是有好油就可以一直吃 若想獲取更多專業知識可至「李婉萍的營養天地」臉書粉專搜尋
看了這篇文章的人，也看了...