留意4要點咖啡越喝越健康，甚至提升腸內好菌改善腸道菌相
中研院院士、血液學權威伍焜玉也於《護心時代》一書中指出，法壓式咖啡、土耳其咖啡等方式由於未過濾煮熟的咖啡，因此咖啡醇與所有的植化物都會在咖啡中，而美式咖啡由於經過濾，則沒有壞膽固醇升高的副作用。
不過，民眾也別過於緊張，除了喝美式咖啡以外，平時也可以輕而易舉地避開提升壞膽固醇的風險，並攝取咖啡豐富的營養。營養學博士吳映蓉建議，由於咖啡固醇容易過濾，只要使用濾紙即可濾除該物質，也建議民眾購回咖啡後，回家用濾紙再濾一次。
而針對咖啡的眾多好處，吳映蓉博士也於社群引述研究指出，常喝咖啡的民眾腸道中好菌較豐富、害菌比例較少。不過這並不代表咖啡可以過量飲用，除了過濾咖啡外，建議喝咖啡還要留意以下3要點：
- 吃飯、飯後1小時避免喝濃咖啡，以免影響礦物質吸收。
- 傍晚盡量避免或減少咖啡量，以免身體無法放鬆、晚上睡不好。
- 不要把咖啡當水喝，一天一杯美式咖啡，即能達到健康效果。
除了過濾咖啡外，吳映蓉博士也於社群回覆網友留言表示，雖然基因主宰了膽固醇過高的80％成因，飲食僅佔了20％，然而若本身已基因不好，飲食又不注意將會更糟糕。因此建議有膽固醇問題的民眾，除了每周一周不要超過3顆蛋、並且要過濾咖啡之外，平時的蛋白質來源應多以豆類、魚、禽類（去皮）為主，並減少紅肉攝取、提高蔬菜攝取量。
參考資料:
- 吳映蓉博士營養天地
- 咖啡降癌症、糖尿病風險，2情況反而更糟
- 最高降53％心肌梗塞猝死風險！研究揭訣竅就在咖啡和這杯
- 咖啡可以防癌嗎？
- 綠原酸提升血管力、控血糖！這種咖啡綠原酸含量最高
- The effect of coffee consumption on serum lipids: a meta-analysis of randomized controlled trials
- Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?
- Filtered, Unfiltered Coffee Have Contrasting Impact on Heart Health
- 喝咖啡反而增壞膽固醇還致癌？中研院院士伍焜玉：與咖啡泡法有關
- 【健康連線】營養學博士教你吃出高cp值早餐！咖啡怎麼喝最健康？
- 吳映蓉博士營養天地2
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