蛋餅：減醣營養好選擇，糖尿病患也可吃
覺得蛋餅總是用油煎，似乎有些不健康嗎？事實上，依據包入的食材不同，蛋餅不僅可以營養均衡，還能幫助計算醣類含量！
營養師林俐岑為文指出，蛋餅是相當適合作為減醣的營養早餐，不僅可以客製化增加蛋白質，若再包入蔬菜，更是營養均衡。由於市售蛋餅皮醣類並不高，僅有21g左右，一張蛋餅皮約僅含1.4份醣類（不到半碗白飯），相當適合有控醣需求的民眾，或需精密計算攝取醣類份數的糖尿病患。
晨光健康營養專科諮詢中心院長、營養師趙函穎則曾受訪指出，蛋餅是中式、西式早餐的好選擇，相較於飯團、吐司等，蛋餅澱粉少，只要不要加太多油就可降低負擔。
建議選擇蔬菜蛋餅、起司蛋餅、玉米蛋餅等，搭配無糖豆漿與水果，不僅可以吃飽，還可一次攝取蔬菜與蛋白質，取得各種營養素。
愛吃漢堡、飯糰熱量高，脂肪、油脂攝取恐超標
若說到「最罪惡西式早餐」漢堡可能是必提的選項。營養師高敏敏於社群指出，一個漢堡的脂肪幾乎就佔了一天所需，此外，若裏頭的配料是蝦餅、咔啦雞排、魚排、漢堡肉等炸過的食材或加工食品，熱量也都會偏高。
營養師品瑄也於Youtube頻道分析漢堡熱量組成，表示漢堡麵包上通常塗的美乃滋與沙拉醬是地雷，由於沙拉醬本身由油脂與糖構成，光是吃漢堡的麵包就會多攝取到不必要的油脂。
若真的要點漢堡，建議不要額外抹沙拉醬，並且不要選擇組合肉、化學添加劑製成的漢堡肉片，可選擇里肌肉片等可看到「食物原型」的配料。
常見的早餐選項還有什麼吃得健康的方法？下一頁看看原來飯糰、三明治、饅頭有這些關鍵要注意