每個人的肌膚狀況不盡相同，隨著老化、日常生活壓力等的內外在因素變化，肌膚問題其實都不是單一一種飲食就可以有效改善的，而是要循序漸進，先養成一個均衡、營養、不刺激的飲食習慣，再針對自己肌膚需要加強營養補給、預防傷害的地方來調整飲食內容。
聽起來要去執行好像有點困難，但看完本章的食材介紹後，會發現原來這些抗痘、淡斑等養顏食材在我們日常飲食中都很好取得，吃出好膚質，一點都不困難！
這章節我們分成要避免的食材以及推薦多吃的食材。首先，從了解可能造成肌膚問題的飲食缺漏開始，在生活中減少、避免這些食物，就能為煥膚打好最佳基底。
1. 長痘痘：避免乳製品、巧克力、甜點、高脂、高升糖食材
目前有研究發現一些食材可能會誘發痘痘產生，包含乳製品、巧克力、高脂或高升糖（高GI）食材等，若有嚴重痘痘問題的人可能可以先從避免食用這些食材來測試引發痘痘爆發的原因，一次拿掉一種食材，嘗試一至兩週看看有沒有改善。
也可以嘗試避免精製糖的低GI 飲食，避免加工甜點（常有過多的精緻糖、烘焙油），在飲食中搭配好油脂和抗氧化、抗發炎食材，減少飽和脂肪，以及控制總脂肪攝取量。
因為肌膚皮脂的輸送可能會影響痘痘產生，若遇上脂肪氧化則可能加劇痘痘發炎的情形，而這些精緻糖就是讓脂肪氧化的元兇。
不僅是發炎，血糖急速上升也可能影響體內激素分泌，引起皮膚角化異常、表皮增生等狀況，導致毛囊容易阻塞，衍生成痘痘產生。
2. 肌膚出油：避免乳製品、甜點、體重過重
肌膚出油是油性肌膚者最困擾的問題，影響的原因很多，像是男性荷爾蒙較多的人，皮脂腺分化和增生也可能較旺盛，潮濕的氣候也可能會讓皮膚分泌較多油脂。
而可以自己掌控的不只是每一天的飲食選項，更重要的是「體重」的管理。
若攝取較多精緻糖含量高的高GI 食物，會刺激雄性激素分泌，促使皮脂腺分泌油脂。也有研究指出每天喝過多的乳製品（每日超過三份）或BMI 大於24（過重），也是造成年輕女性油性肌膚困擾的影響因素。
所以飲食上可以嘗試低GI，並攝取適當熱量，控制體重過重的情況。隨著飲食的改變，體態跟著改變後，體質也會變得更好。
3. 肌膚暗沉：補充水分、蔬果，拒酒精、抽菸
暗沉肌膚的原因有很多是生活行為影響的，例如陽光曝曬過度，會增加體內氧化壓力或光氧化；而有吸菸習慣的人，菸草也會增加體內的氧化壓力，促使肌膚衰老，睡眠不足、天氣乾燥皮膚保濕不足、腸胃道機能不好等都會影響肌膚暗沉。
與飲食攸關的原因也不少，像是飲食不均衡、水分攝取不足、酒精攝取過多等。
除了調整生活等外在影響因素外，飲食上可以從國民健康署推出的「我的餐盤均衡飲食」來做好基本的營養補給，吃足蔬果份量，補充重要的抗氧化植化素以及豐富的維生素C，可以提升身體保護力，減少氧化壓力的傷害。
再搭配水分補充，每天至少要喝1500 至2000c.c. 的水，就能為暗沉的肌膚帶來更多活力。別看這樣好像很容易，很多人都做不到呢！
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