Q1：常吃檸檬、香菜（光敏感食物）會更容易曬黑？
A1：曬黑是由於肌膚直接接觸到感光成分加上UV照射所致。部分天然食物中確有易引起曬紅或色素沉澱的光敏感的物質，但一般飲食的劑量難以達到皮膚傷害。
檸檬、葡萄柚、柚子、香菜、芹菜、九層塔⋯⋯這些被列為美白黑名單的食物，其實是因為在生活中確實有民眾因為攝食這類食物並同時接受到紫外線UVA 照射後所引起的色素沉澱。
造成這個迷思的原因，就是這些食物的主要成分是植物體內的有機化合物喃香豆素（ Furocoumarins ），因為具有光毒性，會引起類似曬傷後的紅腫、水泡、曬黑、色素沉澱等症狀而被污名化，臨床上又稱為植物性感光性皮膚炎（phytophotodermatitis ），但是其實這樣的光敏感僅會對接觸部位造成敏感，不會引起全身性的曬紅、曬黑。
臨床上曾有一文獻請受試者食用300公克的芹菜，在經過UVA 照射後並沒有發生任何皮膚改變，但近一步再提高劑量後卻發生紅腫的現象！因此仍存在劑量問題，試問你會一次吃300公克的芹菜嗎？
相信只要不偏食，生活中維持食物的多樣化，就不必太擔心這樣的問題。
在這裡我們反而要提醒大家，別再把檸檬拿來敷臉了，非但補充不到維生素C，更可能引起色素沉澱、紅腫，而且外用柑橘類的精油也應留意防曬就能阻斷這個光敏感的皮膚炎問題。
Q2：維生素C真的可以美白？
A2：是的，口服外用皆有效。
維生素C參與人體許多的氧化還原作用，在美膚的路上扮演著重要的角色，以女生最在意的黑色素來說，就是透過維生素C來抑制黑色素生成的「中」產物以達到美白的效果。
其作用機轉如下：酪胺酸酶會將體內的酪胺酸氧化成多巴與多巴，這一連串的氧化作用，就生成了黑色素，並藉由突觸將黑色素帶至角質細胞，隨著皮膚的角質層層向外代謝，也因此通常美白的產品約需要28 天的角質過程才能看得出效果。
臨床上也曾合併同為良好抗氧化劑的脂溶性的維生素E，一起來進行抑制黑色素生成之研究，發現兩兩加成的效果更佳！
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