脂肪肝不是胖子才會有，瘦子也可能會有喔！很多人是內臟脂肪、體脂率過高，但外觀看起來瘦瘦的「假瘦子」，若是放任脂肪肝不管，將有可能導致慢性肝炎、肝纖維化，不可輕忽！飲食上可以攝取以下這些營養食物，對擊退脂肪肝很有幫助。
豆腐
研究發現，大豆蛋白質可以讓身體在不飢餓的狀態之下，傳達「能量不足」的訊號給腦部，將肝臟中的三酸甘油脂轉化為能量，因此可能有助改善脂肪肝。日教授建議，想要有效消除脂肪肝，以豆腐為例，建議每天吃300g。
咖啡
歐洲研究：每天3杯咖啡降10％脂肪肝風險。咖啡中的咖啡因能分解堆積在肝臟的脂肪，具備預防肝臟纖維化的效果，且更多了「綠原酸」，綠原酸也有助改善肝臟健康。
綠茶
綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質的含量，降低血漿中總膽固醇、三酸甘油脂，對脂肪肝有一定的防治作用。
蛤蜊
蛤蜊是富含「鋅」營養素的食物來源，鋅是身體中許多代謝合成反應的重要營養素，能夠幫助肝臟的解毒和代謝，且鋅有幫助傷口修復的功能，能夠幫助肝細胞的修復及再生。
白肉、魚肉
在肉類蛋白質的攝取，建議以去皮白肉，例如雞胸肉為主， 魚肉海鮮也是相當好的蛋白質來源，魚肉例如秋刀魚還有豐富DHA以及EPA。也可以同時降低膽固醇防止動脈硬化。反觀肥肉、五花肉以及紅肉等都建議少吃。
大蒜
大蒜中的菊糖會和水分混合成膠狀，讓血液中的脂肪和糖變得不容易被吸收。菊糖到了大腸也能夠增加腸道好菌，而好菌會製作物質幫助抑制三酸甘油脂的合成。
深綠色蔬菜
維生素B群及植化素豐富，維生素B群可以協助並加速肝臟的代謝，而植化素能夠清除自由基，減少自由基對肝臟的傷害，可以減少肝臟的發炎情況，避免進而發展成慢性肝炎。
胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，能有效溶解沉積在肝臟裡的脂肪，達到降脂、 清潔血管、增加血管彈性、改善微循環的作用。
山楂
中醫記載山楂「尤消肉食」，一個「消」字道出了山楂消脂功效強大，山楂含有的熊果酸，能降低動物脂肪沉積在血管壁、肝臟，促進膽固醇的轉化。
燕麥
亞油酸和皂素含量豐富，可以降低血清膽固醇和三酸甘油酯。
堅果
富含ω-3脂肪酸脂肪酸，ω-3脂肪酸脂肪酸是好的油脂，可以幫助脂質代謝，協助肝臟中的毒素、自由基清除，並且能減少肝臟發炎的情況。
橄欖油
含有的亞麻油酸可能改善脂肪肝，一項研究指出餵食富含亞麻油酸的植物油，鼠肝中的三酸甘油脂減少30%，膽固醇減少了20%左右。
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參考資料:
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