該如何清洗蔬果的農藥殘留？根部、蒂頭須留意，剝皮水果也要洗！
在清洗購回的蔬果之前，若能挑到農藥較少的蔬果，將能吃得更安心。根據消保會的資料，除了洗淨之外，民眾可使用4方式降低攝入農藥的風險：
- 選擇具有認證標章的產品：包括吉園圃安全蔬果、產銷履歷標章和CAS優良農產品證明標章等。
- 選擇當季的農產品：非當季蔬果較需要農藥照顧。
- 平均攝取：可降低農藥累積的風險。
- 常更換購買來源：不同的攤位、商店販賣的蔬果，或許來自不同的產區，可避免長期吃進同一種農藥的風險。
那麼，到底該如何清洗才可以有效清除蔬菜、水果上的農藥呢？綜合林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊與護理師譚敦慈的資料，清洗前應先切除根部、蒂頭等較不易洗淨之處，再用流水徹底洗淨。若是葉菜類，可先泡在流水中15分鐘，清洗時在於水中刷洗3～4次；若是瓜果類，則須留意凹陷處，並於流水中刷洗表面。
以這次也榜上有名的青蔥舉例，程涵宇營養師回覆網友留言表示，清洗青蔥時「蔥白」（根部鱗莖）比「蔥尖」更要特別注意。不論是吸收系統型的農藥，還是接觸型的農藥，均是根部較需要擔心。
除此了蔬菜之外，在這份資料當中，不少民眾印象中只要削皮、去殼就可以直接吃的水果（如百香果、龍眼、柳橙、木瓜、香蕉等）都名列前茅，不過，以後民眾在吃這些水果之前，或許再多進行幾次清洗才可吃得更安心。
程涵宇營養師表示，清洗不會吃外皮的水果是一個受用終生的好習慣，如此一來才不會造成交叉汙染（果肉不小心沾到果皮的農藥），對肝臟、腎臟造成負擔。
此外，連皮吃的漿果類水果，則應同上述方法，使用流水清洗水果的時候，再去除蒂頭。草莓在經過上述步驟後，農藥殘留去除率可達42～92％。
看了這篇文章的人，也看了...