快速減重、攝取蛋白質不足為脂肪肝隱藏原因
除了經常攝取高熱量食物，會因三酸甘油酯累積在肝臟而導致脂肪肝之外；節目中肝膽腸胃科張振榕醫師也指出，採快速減重法，如斷食法，或一天只吃800大卡或400大卡的極低熱量減肥法，也可能導致脂肪肝的發生。
為什麼呢？過去日本広岡醫院院長広岡昇曾指出，當進行斷食或極端偏食的方式減重時，身體處於飢餓的狀態，此時肝臟為了要工作，就必須搜刮出可以幫助製造能量的蛋白質和脂肪，以合成脂蛋白。此時，無法和蛋白質合成脂蛋白的三酸甘油脂，就會堆積在肝細胞中，形成脂肪肝。
張振榕醫師在節目中提醒，醫師能夠接受的正常減重速度，約為每個禮拜下降0.5-1公斤，也就是一個月減2-4公斤。
另外，罹患脂肪肝的不見得都是胖子，張振榕醫師指出，營養不良、蛋白質攝取不足者，也容易罹患脂肪肝，原因是當營養不良、蛋白質不足時，腸道中的壞菌會產生毒素，若毒素跑到肝臟，就會容易使肝發炎，形成脂肪肝。在台灣三個瘦子中，就有一個患有脂肪肝，比率非常高。
在日常中，我們可以靠哪些方法預防脂肪肝？台北榮總舒宜芳營養師曾撰文指出，要徹底改善脂肪肝，就要積極減重，過去研究顯示，只要減重5-10％體重，就可以明顯降低40%肝脂肪。
只要每天負平衡500卡，如少吃300卡（約一碗飯量），再靠運動消耗200卡，3個月後就可能達成目標。除了控制飲食外，建議可以靠有氧合併肌力訓練，每天進行30分鐘的中等強度運動，循序漸進減肥，讓體重不回升，才能遠離脂肪肝威脅。
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