那麼一天吃多少香蕉才適量呢？以50～70公斤的人為例，一天所需的熱量約1,500～2,000大卡，而由於水果建議約每天為2～3份，一份水果約拳頭大，若換算成香蕉，大約是大香蕉的半根或芭蕉一根，所以一天吃香蕉的分量，最好不要超過1.5根。
根據農委會，挑選香蕉時可遵循以下3大步驟：
步驟1：確認香蕉的轉色均勻、是否有大面積擦壓傷痕跡。
步驟2：選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久。
步驟3：不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值是愈高，而最成熟的香蕉外觀會是全黃且帶些許褐色斑紋。
有關於香蕉的保存方法，農委會提醒，過去網路謠傳用錫箔紙包覆香蕉可以保存比較久是錯誤的方式，正確觀念應為「以保鮮膜包覆整支成熟香蕉」，存放於冰箱蔬果層，大約可保持1週果皮顏色不變，風味相同。
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