說到「脂肪」，無論是站在減重或增進健康的角度，相信大家都希望留在身上的越少越好，對吧？事實上，適量脂肪對維持身體機能是必須且重要的。同時，儘管我們通常會使用脂肪兩字泛指所有的身體脂肪，但實際上它還分成幾種不同類型，對身體的作用也不一樣，或許還能有助燃脂瘦身喔！
3種脂肪細胞：白色脂肪、棕色脂肪、米色脂肪
過去，科學家們根據脂肪組織所在的位置、顏色外觀和功能特徵，分為白色脂肪和棕色脂肪兩種，但最近十年來又發現了第三種──「米色脂肪」。並且從許多動物研究中觀察到，當顏色較深的脂肪比較多時，便能幫助消耗過剩的能量，達到減肥效果。
白色脂肪負責儲存能量
通常這是大多數人提到脂肪時最先想到的類型，也是人們最不樂意見到的脂肪。
因為白色脂肪主要功能之一便是以三酸甘油酯的形式，將多餘的能量儲存起來，並分布於全身上下，比方附著在皮膚底下的「皮下脂肪」和長在內臟部位的「內臟脂肪」就屬這一類。
因此，過多的白色脂肪，被認為是導致肥胖的元凶。
然而，白色脂肪未必都沒有好處。事實上，它除了能保護臟器、維持體溫，並在必要時提供人體能量之外，在分泌激素方面也是一個重要角色，被認為是一個主要的內分泌器官。
只不過，現代人往往因為飲食型態改變又動得太少，以致白色脂肪過度堆積，引發肥胖及第2 型糖尿病、心血管疾病等併發症。
棕色脂肪能產熱、消耗卡路里
這是一種我們出生時就有，且嬰兒時期最多，但隨著年齡增長卻減少的脂肪。大多數成年人棕色脂肪所佔的含量極低，目前發現會儲存在頸部、鎖骨、肩膀和腎臟等部位。
因含有大量粒線體的緣故，使得它有了棕咖色的外觀；並且相較於儲存能量的白色脂肪，棕色脂肪反而能夠燃燒、產生大量熱能，因此可增加能量的消耗。所以目前對於激發棕色脂肪活性以預防肥胖的方法，也是許多研究人員特別興趣的議題。
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