黑巧克力
巧克力風行全球，之所以得人喜歡是因為它含有可可（Cocoa）、牛奶及糖，這三種成分配合起來香甜可口，會令人上癮。
牛奶巧克力的健康價值不算高，因為其中主要成分是牛奶及糖。實際上，可可的營養價值高，含有保護心血管的類黃酮化合物。
最近幾年黑巧克力開始吃香了，因為其中可可成分增高到六十～七十％，有的甚至達到百分之百。流行病學研究及臨床試驗的報告對黑巧克力（含七十％以上可可）的評價是正面的。 適量的黑巧克力可以降血壓，增加內皮細胞功能，減低血小板凝聚力，同時它會增加對胰島素的反應，具有降血糖的作用。因此，每天吃點黑巧克力對心血管健康還不錯。
但要注意的是，黑巧克力含有飽和脂肪酸及糖，因此熱量頗高，不能多吃。一般建議一天吃黑巧克力不要超過三十公克的量。
紅酒
紅酒及白酒的營養成分相似，但是紅酒含有較多抗氧化物，尤其是白藜蘆醇 （Resveratrol）。白藜蘆醇對心血管具保護功用，可以抗發炎。這兩種葡萄酒的酒精含量大致相近。
流行病學研究的報告認為，所有的酒，不只是紅葡萄酒、白葡萄酒、東方的白酒、西洋的威斯忌或白蘭地等酒類， 少量飲用時對心血管健康是有益的。酒精會增加好膽固醇，減低壞膽固醇，抗血栓保護內皮細胞。至於能維護心血管健康的酒量會是多少呢？目前專家的建議是每日葡萄酒一杯（年齡六十五歲以下可兩杯）、啤酒一瓶或一罐、烈酒一小杯。
紅酒的心血管護衛力真的比其他酒好嗎？目前沒有明確的答案。紅酒是因白藜蘆醇含量高而著名，但白藜蘆醇在葡萄及其他水果中含量也不低，多吃水果就可以達到目的。
喝酒的問題在於容易上癮，以酒來護衛心血管健康，並非明智之舉。而且酒喝超量對心血管反倒有害，還會傷害肝及腦，因此不推薦把酒當做護衛心血管的良藥。
本文摘自《護心時代：心血管不暴走！國際血液醫學權威教你守護健康的七堂課》／伍焜玉（中央研究院院士、國家衛生研究院名譽研究員、國際知名血液學權威）／遠流出版
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