吃菜就是吃藥，可能還更厲害
是哪些疾病可以靠植物的力量逆轉？以葛雷格醫師的看法，幾乎所有的生活習慣慢性病都能靠吃來解決。當然他的「吃法」是以植物為本的飲食，但都不能吃肉嗎？
曾有位讀者跟他說：「我這輩子無法吃素耶，因為我不能不喝我阿嬤煮的雞湯。」他大笑後說那就喝吧沒關係啊！他認為每天吃的食物比偶爾吃的重要，人體有自我修復的功能，他還請讀者跟他的阿嬤問好，只要平常都吃的健康還是能偶爾享受阿嬤的愛心，萬一生日時吃了用培根做成的蠟燭，也不用太耿耿於懷。
為什麼葛雷格醫師不使用「素食」這個名字？因為他遇過吃薯條配啤酒的「吃素者」，雖然技術上看起來是素的，但不健康啊？所以他喜歡「全蔬食營養」的說法，不加工的飲食才是對身體最好的。
但世界上的食物那麼多，該怎麼選擇？真的很簡單，葛雷格醫師用3個燈來分類：
- 綠燈食物（常吃）：未加工蔬食
- 黃燈食物（減量）：加工蔬食/未加工動物製品
- 紅燈食物（最好別吃）：高度加工蔬食/加工動物製品
他認為有時為了多吃一口綠燈食物，若你非得配上紅燈的加工品（如沙拉醬）那就放心吃吧！黃燈食物的角色也在於促進綠燈食物攝取……（更多精彩內容請見當期雜誌）
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