葛雷格醫師以幽默且全有科學研究的依據書寫，告訴讀者如何才能「不死於特定的疾病」。第一章寫的就是教人如何不死於心臟病，這跟他的個人經歷有關。小時候他的祖母因為有心臟病，開刀、吃藥都無法控制，已經被用輪椅推回家等待死亡。
但65歲的她決定放手一搏，到了美國心臟病權威醫師普里特金所開設的院所，
以全蔬食與分級運動治療
，原本被醫師宣判只剩幾星期能存活的她，在改變飲食習慣後，2週就不用輪椅走路，回家後一路健康的活到96歲，整整多活了31年。長大成為醫師的葛雷格深知飲食與營養才是預防疾病的關鍵，他在書中說自己曾接受過大型藥廠無數次的招待，吃喝玩樂、大啖牛排，卻從來沒有接過青花菜商家的請客電話，理由當然是無利可圖。
也因為祖母改變了飲食習慣，他開始鑽研植物蔬果的力量，發現事情大條了！為什麼醫學院裡沒有教他這些事？所以他開始推廣「食物力量」，他帶領非營利團隊鑽研營養學文獻，向大眾揭露食物的真相。
蔬食力量大，代表都不能吃肉嗎？下一頁醫師分享：遵照1原則、3分類，不論葷素都能安心吃！