過年吃太飽脹氣?養胃補氣湯、4個穴位緩解胃痛幫助消化!

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【早安健康/東港院 何立珽醫師】

這樣子吃,過年才不怕胖



過年時期,親友難得相聚總是免不了吃吃喝喝。如何吃得健康、吃得營養,又避免損傷脾胃,在此提供兩個簡單的食譜與增進腸道功能的穴道,讓大家的年假能過得健康又快樂! 


五彩糖醋雞塊



營養均衡,膳食纖維搭配優質蛋白質與油脂,美味又營養! 

食材:
  • 洋蔥1/4顆 
  • 紅彩椒 1顆 
  • 黃彩椒 1顆 
  • 青江菜 1顆 
  • 無調味腰果 3大匙 
  • 橄欖油2大匙 
  • 雞胸肉 150g
 
[糖醋醬]
  • 番茄醬 4大匙 
  • 白醋 3大匙 
  • 砂糖 2小匙 
  • 水 50cc 
  • 太白粉水50cc(最後加入) 

步驟:

  1. 將洋蔥切成小片狀。
  2. 將彩頭椒去除蒂頭與籽後,同樣切小片。
  3. 將切好的洋蔥、彩頭椒倒入大碗,淋上橄欖油,充分攪拌,確保蔬菜均勻果上油脂。
  4. 將雞胸肉切成丁,約2-3cm。
  5. 將3.與4.,以及腰果放入烤箱或氣炸鍋,約205度12分鐘。
  6. 將糖醋醬食材放入鍋子,以小火煮同時不斷攪拌直至滾熟後,開大火加入太白粉水勾芡收汁,即可起鍋備用。
  7. 將烤好的5.蔬菜雞肉與6.醬汁倒在一起,充分攪拌。
  8. 青江菜一葉、一葉剝下洗淨後,以沸鹽水燙約1分鐘即可。
  9. 最後擺盤以青江菜整齊擺在最外圈,將混和好的7.放入青江菜圍成的圓圈中即可完成。

養胃補氣雞肉湯



補脾益氣,養護腸胃

食材:
  • 生薑5-10片
  • 小隻棒棒雞腿 6-8隻
  • 雪白菇 100g 四君子湯(白朮2錢 茯苓半錢 黨蔘2錢 甘草1錢)
  • 四神湯(薏仁1錢 蓮子1錢 山藥1錢 茯苓半錢)
  • 當歸3錢
  • 紅棗3顆
  • 剝黑棗2顆
  • 枸杞2錢 

步驟

  1. 將中藥材稍微清洗,放入電鍋內鍋加入約1200cc水,浸泡約15分鐘。
  2. 將棒棒腿洗淨,以溫水汆燙去除血水,之後放入冷水備用。
  3. 將2.棒棒腿從冷水中撈起,與生薑片一同放入1.內鍋。外鍋放入1杯水,按下開關烹煮。
  4. 將雪白菇去除根部,洗乾淨後以手將其剝散至合適入口大小備用。
  5. 待3.跳起後,悶放約10-15分鐘,再將4.雪白菇放入內鍋,外鍋再度放1杯水烹煮。
  6. 電鍋再度跳起後,加入少許鹽或其他調味料調味即可。

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