「三少三要」原則
，讓大家面對琳瑯滿目的美食時也可以聰明選，健康吃！少油脂：
油炸食物熱量高但營養價值低，因食材經高溫油炸後，營養素大多流失，且油品經高溫油炸後會裂變並產生反式脂肪酸，油炸物攝取過多容易形成過多自由基導致身體發炎及肥胖，更會增加罹患慢性病及罹癌風險，另外，柯曉彤亦提醒有些「碳烤類」小吃，店家為增加美味度，可能會先炸後烤，將增加更多熱量及鈉含量！
少加工：
夜市中，加工食品常見又美味，讓人食指大動，然而柯曉彤提醒，加工食品大多高脂高鈉，紅肉加工品更是國際癌症研究機構（IARC）認定之一級致癌物，因此建議選擇新鮮原型食物取代加工食品，例如：鹽水雞、滷味或關東煮的蔬菜、菇類、雞肉、里肌肉、鳥蛋；
另外潤餅蔬菜多，兩張潤餅皮約為半碗飯的醣量，若不加花生粉，可以減少約100大卡；清蒸的臭豆腐也是優質蛋白質來源，相較炸臭豆腐，熱量減少4成以上，但美味不打折扣，皆是低卡減醣的好選擇！
少加糖：
你也是逛夜市必點一杯手搖飲或餐後來碗甜湯嗎？然而柯曉彤提醒此類食品大多高糖高熱量，每人每日精緻糖攝取上限為總熱量10%（以每日攝取1800大卡為例，精製糖攝取上限為45公克），一杯700c.c.全糖飲料（含糖量約50公克）即超過上限攝取量，若另加珍珠、粉條等，熱量就更高！
建議改以無糖茶取代含糖飲料，甜湯中的配料可改選低卡的白木耳、仙草、愛玉，以減少身體負擔！
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