綠茶本身含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素B、C、E、及多種的礦物質、生物鹼、植化物，而綠茶中最受矚目的成分則是多酚類化合物，尤其是兒茶素。
日本國立癌症研究中心發表的研究指出，綠茶含有的兒茶素好處多多，有助身體健康。另有研究顯示，每日攝取400-600毫克以上兒茶素，有效維持體內循環，促進新陳代謝，還有助於補充水分及養顏美容！
綠茶被認為有幫助消化的功能，那如果在飯後馬上來一杯綠茶，是不是就能夠有很好的效果呢？答案是錯的！營養師指出，茶葉中的茶鹼與鞣酸會與飲食中的蛋白質結合，形成不易消化的凝固物，因為飯後飲用大量的茶水或是白開水會影響到營養素的吸收，且不助消化。
綠茶助消化這個時間喝最好
專家建議，若要喝茶，請在用餐後的1～2個小時左右再喝，才不會影響消化喔。
另外，日本醫學博士早坂信哉的研究團隊發現，只要在泡澡前30分鐘飲用綠茶，血液中的兒茶素濃度會增加7倍，有助於提高兒茶素的吸收率，達到提高7倍吸收率的效果。
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