聯欣診所院長林美秀院長表示，鮪魚、旗魚等大型魚類容易含有毒重金屬「甲基汞」，罐裝容器經常使用鋁來製作。在頻繁且大量的攝取下，就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統；鋁則是阿茲海默症的危險因子，對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害。
協助重金屬排除的十大食物
- 海帶：海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止吸收鉛、鎘等重金屬。
- 黑木耳：植物膠質有較強的吸附力，與腸道中有毒物質結合排出體外。
- 南瓜：富含果膠，有助於清除體内重金屬和部分農藥。
- 胡蘿蔔：含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速排出。
- 綠藻：和體内重金屬（汞）結合後，可藉由糞便或是尿液排出體外，其纖維成分也會保護腸道。
- 香菜：其植物化學成分可將細胞壁中汞及其他毒性金屬（如鉛和鎳）引出，再與螯合物質結合後排出體外。
- 綠豆：含有綠豆蛋白、鞣質和黄酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，減少胃腸道吸收率。
- 火龍果：含有特殊白蛋白成分，具有黏性、膠質性可與重金屬離子（如鉛、汞、砷等）結合，透過排泄系統排出體外。
- 牡蠣：富含硒，硒，在體內可以與有害金屬離子相結合，並排出體外，從而緩解了金屬離子的毒性。
- 大蒜：大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合後排出體外。
聯欣診所林美秀院長提醒，從日常生活中落實健康管理，首重避免食用大量某一特定食物，仍要採取均衡飲食、輪替原則，避免有可能的有害毒素或有害添加物在體內積累。
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