俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，是提醒夏天愛吃冰冷食物的人，可以用薑湯來散寒祛暑，並不是說夏天才要吃薑。郭大維醫師強調，無論是進補或清熱，只要不過量，一年四季民眾都可以使用薑來達到保健的目的。
吃對薑，好健康。5種人進補吃薑要注意！
也有一說「早吃薑，補藥湯」，「晨起三片薑，勝過人參湯」。生薑含揮發性「薑油酮」和「薑油酚」，可祛寒除濕、活血發汗，這麼平民的食材，一早就幫我們暖胃、提神，CP值超高。不過，在食用時，郭大維中醫師提醒以下5種人要控制薑的食用量，不宜多吃。
- 陰虛體質者少吃薑
陰虛即燥熱體質，有手腳心汗出多、手足心發熱，易口乾、大便乾燥、心煩易怒、睡眠差，就少食用，因薑性辛溫，陰虛的人吃薑會更重燥熱症狀。 - 內熱較重者少吃薑
胃熱嘔吐、肺熱燥咳，痔瘡出血等疾病的人不宜過食。 - 肝炎病人少吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。有研究發現生薑中含有黃樟素與薑辣素，「過量食用」會加重肝炎病症。 - 高血壓患者不宜多吃
控制薑的食用量，適可而止。 - 經常飲酒者不宜多吃
因為飲酒者常有內熱，不應攝取過多的薑辣素。 - 不同品種需要不同的炮製方法
而專家發現，每一種薑也各自擁有它的「脾氣」，用對炮製方法，再運用萃取技術，可以更有效率的把每一個品種的營養價值逼出來，達到最高效的使用率。畢竟，民眾也不可能一口氣吃下大量的薑，運用進步的萃取方式不啻幫了一個大忙。
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