李醫師一般會建議患者「一天至少吃一碗白飯」，以維持消化道的健康。
對於身體沒什麼問題的人來說，偶爾沒吃白飯並不會造成太大影響，但對於有「胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、便秘、腹瀉、長期疲倦、長痘痘、濕疹、皮膚過敏」的族群來說，白飯卻是穩定症狀不可或缺的角色之一！
在接下來的內容裡，我會說明食物對這些疾病、症狀的影響，以及為什麼要吃白飯的原因。
胃炎、胃潰瘍
當有胃炎、胃潰瘍時，代表胃壁已經受傷，正處於發炎、糜爛的狀態，這個時候吃雜糧飯（像是糙米、胚芽米、紫米、綠豆、紅豆）反而會增加胃壁的磨損程度，使症狀惡化。
當手部的肌肉發炎疼痛時，我們會避免讓手拿重物，讓肌肉能夠休息、復原。同樣的，當胃發炎、有傷口時，我們應該避免吃難消化的食物，盡量吃好消化、好吸收的白飯和青菜，搭配適量的蛋白質，減少胃的工作量，讓它好好休息。
胃食道逆流
當胃酸沒有好好待在胃裡面，往上跑到食道，就會形成胃食道逆流。胃食道逆流的原因有很多，例如吃進會刺激大量胃酸分泌的食物，或食物停留在胃裡的時間比較久，就可能會對胃造成壓力，導致胃酸逆流。
糙米、胚芽米、五穀米和麵食在腸胃停留的時間比較久，代表這些食物在吃下肚後往下移動的速度比較慢。此外，這些食物容易在消化道產生氣體，造成脹氣。
移動速度慢產生的飽脹感加上脹氣，會讓胃的壓力變大，容易迫使胃酸往上跑，導致胃食道逆流。
因此，胃食道逆流的患者應該盡量以白飯為主食，並記得乾的食物和湯水要相隔至少半小時吃，不要吃稀飯、湯麵，用餐吃到八分飽就停。
便祕就該吃高纖？腹瀉該避開麵包、麵條？原因下一頁中醫師解答