日本國立健康營養研究所臨床營養部長板倉弘則指出，近年研究發現，每天2杯以上咖啡能得到預防中風、心臟疾病、高血壓、糖尿病、失智及癌症等健康效果。
紅豆與咖啡搭配的協同作用大，紅豆咖啡的簡單作法
不論紅豆還是咖啡本身健康效果都已經相當優秀，然而，若能將其整腸效果、控制血糖效果、抑制動脈硬化、抗氧化效果檔組合搭配，更可以發揮協同作用。
工藤孝文也進一步指出，特別是咖啡的綠原酸與紅豆的皂素、異黃酮等多酚，一起攝取更能提高抗氧化作用，防止老化，倍增其美肌效果。不只是健康，以美容的觀點來看也十分推薦紅豆咖啡。
至於作法也相當簡單，只要在黑咖啡中加入一湯匙紅豆混和即可。可以隨喜好加入紅豆泥（紅豆餡），或蜜紅豆，即可享受混合著紅豆香氣並帶有柔和甜味的咖啡。不過，由於紅豆泥多拌有砂糖，要注意不要加太多，若對不喜歡喝黑咖啡的民眾也可以加入少量牛奶或豆漿。
無糖紅豆餡的作法
為了方便，或許不少民眾會購買市售的紅豆餡使用，不過，市售紅豆餡調製過程多半加入大量的糖，或吃得過多，恐怕反而會對身體帶來負面影響。若擔心這樣的情況，或許也可以考慮自製紅豆豆沙餡：
- 將紅豆100g洗淨、泡水，冷藏過夜後瀝乾。300cc水煮滾後加入紅豆，小火悶煮50分鐘至可以輕易壓爛的程度。
- 瀝乾水分後，將紅豆倒入調理機加2大匙水攪打均勻。取紅豆泥倒入砂糖40g（若要無糖則不要加砂糖），開大火炒至喜歡的軟硬度即可。
參考資料:
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