什麼是綠色地中海飲食（Green Mediterranean diet）？研究人員為了想知道在傳統地中海飲食中，增加綠色植物的來源，並減少紅肉及雞肉的量是否對身體更好？因此，將傳統地中海飲食中加入更多的植物成分，如綠茶、核桃，以及某種富含植物性蛋白的藻類做了更進一步的比較與研究，並將結果發表在《英國醫學期刊》（British Medical Journal, BMJ）。
研究：綠色地中海飲食減重、降血脂效果皆優於傳統地中海飲食
研究人員以294名平均年齡為51歲、平均BMI為31，屬於肥胖族群男女為受試者，並將其分為三組，分別為健康飲食組（遵循促進體能活動及健康飲食指南）、傳統地中海飲食組（遵循一般體能活動指南及卡路里限制，男性每天1500-1800大卡，女性1200-1400大卡），以及綠色地中海飲食組。
其中綠色地中海飲食組，除了遵循類似類似的體能活動指南，以及卡路里限制之外，每天會再加上3-4杯綠茶、每天28克的核桃以及每天100克冰凍成塊狀的無根萍（Wolffia globosa）。無根萍是一種富含植物性蛋白質的藻類，作為綠色植物蛋白奶昔部分替代動物性蛋白。
採綠色地中海飲食組別，腰圍、體重、低密度膽固醇皆明顯下降
經六個月後，研究人員再次評估三組受試者與減重、心血管等健康相關的指標，最後發現，遵循綠色地中海飲食的組別，其體重平均下降了6.2公斤，而遵循傳統地中海飲食者則下降了5.4公斤；遵循健康飲食的組別，體重則僅下降1.5公斤。此外，遵循綠色地中海飲食的組別，腰圍平均減少了8.6公分，傳統地中海飲食則減少了6.8公分，健康飲食則減少了4.3公分。
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