白飯能減肥的秘訣是什麼？三個你該吃米飯的原因
常見的瘦身菜單中，會排除白飯最主要的原因就是澱粉的「醣類」，但小澤幸治指出，並不是所有被體內吸收的醣都會轉換成脂肪，而是作為能量消耗過後，有剩餘的部分才會變成脂肪囤積起來。
澱粉真的沒那麼罪惡，台灣國家隊的選手顧問營養師楊承樺也曾提醒，人體三大營養素來源包含醣類及蛋白質、脂肪，就算要減醣，也不能一口澱粉都不吃，還是要維持營養均衡。新陳代謝科醫師洪建德也很推薦大家吃米飯，只要三餐都有好好分配食物量，就能穩定熱量的吸收，他建議男性一餐吃200克、女性150克白米飯，隨個人運動量及總熱量需求增減，甚至有助於控制血糖！
1.活化大腦、提高能量消耗
如果醣類攝取不足會怎樣？東京慈惠會醫科大學附屬醫院的管理營養士赤石定典分析，醣類是肌肉、肝臟和大腦的能量來源，適量的醣類有助於活化腦部運作，而大腦基礎代謝量其實占全身的20％，等於間接幫助提高能量消耗。完全不碰醣類會導致精神狀況不佳，甚至變成不易瘦的體質！
2.維持飽足感、降低吃垃圾食物造成血糖失控的機會
白飯其實是減重中攝取醣類的好選擇，除了最方便得手外，還有著與蛋白質相同，不易成為脂肪的性質，可以維持飽足感，只要適量攝取，也不怕血糖因為大量進食而暴增哦！
3.放涼產生抗性澱粉，有利排便順暢
最後，煮完白米後可以稍稍放涼一點再食用，澱粉在冷卻的過程中會發生結構上的改變，產生特別的「抗性澱粉」，它與膳食纖維有著相似的作用，能夠讓排便狀況變得更順暢，消化後產生的短鏈脂肪酸也對身體有很多好處。
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