四、吐司變形記：
白吐司／生吐司／厚片吐司／鮮奶吐司／全麥吐司 比一比
熱量比一比：
表格中各片吐司重量不等，熱量也相對不同。鮮奶吐司一片就有1.4碗的飯的熱量，全麥吐司一片熱量最低也有近半碗飯的熱量。
不鹹卻高鈉：
吐司含有的鈉含量也不低喔！較少有人注意到，畢竟吃下去也不會覺得鹹。一片厚片吐司幾乎含有一公克的鹽（約等於鹽罐裡的小湯匙一匙），佔了我們人體一日攝取量的1/5。若是再有身為加工品的培根、鮪魚、火腿，就真的是高鹽份餐點！
記得搭配其他含鉀蔬果做平衡，如鳳梨、番茄、小黃瓜、美生菜，相對能抑制一些鈉的吸收。
要軟油就多：
吐司要綿密鬆軟，其實多少都會放到油脂，也能增加香氣和柔軟度。別看吐司感覺熱量不高也不油，但是像鮮奶吐司其實就含有一塊多迷你的奶油塊，就像在大口吃油呢！有沒有很驚訝？
很多人以為全麥吐司很健康，但仔細回想一下，我們吃糙米時會覺得很粗糙，吃全麥吐司為何不會？因為要讓口感好吃，需要靠添加油脂來達成。
全麥吐司能提供（約等於裝滿3米杯高麗菜的纖維量）比一個便當提供的膳食纖維還多，的確是高纖維的主食，配菜再選低油的蛋白質如無糖豆漿、蛋。對於有便秘或需要腸道調理的朋友非常適合喔！
五、吐司美味也藏危機 這樣搭配會更好
曾在門診聽過一位客戶分享，她因貧血而深受其擾。一問之下才知道，因為是澱粉控，所以她一週都一次買兩條吐司。待在房間可能就猛嗑吐司，而且不會膩。在只吃吐司，沒有補充足夠蛋白質和含鐵食物下，貧血就會越發的嚴重。想解決問題，要從不獨厚單一食材及多元攝取著手。
早餐選吐司做主食，還需要蛋白質，應該怎麼選？選項中培根最油、其次肉排、鮪魚，最後是非油炸的雞排與蛋，或者吐司直接搭配無糖豆漿更棒。
以上是特別個案，如果沒有一次爆食、只吃單種類食物的習慣，就不需太擔心。但要建議大家，吐司也要均衡吃才能獲得人體足夠營養素，讓我們活力滿滿喔！
作者介紹：李婉萍營養師，現職榮新診所營養諮詢組副組長，經歷：台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專業營養師，認證：中華民國營養師證書、功能醫學研討會認證。著有《洗腎飲食全書》一書。
本文獲 李婉萍營養師授權刊登，原文標題： 早餐來片吐司：切邊會瘦？生吐司很胖？全麥真的 若想獲取更多專業知識可至「李婉萍的營養天地」臉書粉專搜尋
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