早餐來片吐司：切邊會瘦？生吐司很胖？全麥真的最健康？
一、吐司你吃「切邊還是不切邊」呢？
疫情時常叫的外送，竟意外掀了吐司的家底！
某天，小編想吃早午餐吐司。覺得切邊吐司沾到醬汁很像爛掉的衛生紙，於是特別備註要「不切邊」的，沒想到餐點到手卻都是切好的…在小編悲情的早午餐事件後，不禁好奇起粉絲們的喜好，最後調查發現兩派各有擁護者。
究竟切邊和不切邊差別只有份量嗎？實際熱量是否影響？口感又如何？近期很火紅的生吐司、號稱健康的全麥吐司真的有比較健康嗎？
下面來逐一告訴你～
二、切邊不切邊 熱量口感大不同
吐司實際上是六大類中的全穀雜糧類，主要含有醣類、少量蛋白質，及比例10%－30%不等的脂肪。以市售一片薄片吐司來做實測，不切邊是33g，切邊後體重就降至20g。整體重量下降39%！熱量則從95卡變成58卡。以白飯來換算，就是從1/3碗飯變成1/4碗飯。所以才會有粉絲說吃切邊吐司根本吃不飽，原來熱量真的減少許多！
而切下來的邊，為什麼常覺得特別好吃？有些甚至會被炸成奶酥條販售，也是許多人下午茶或嘴饞時的小點心，口感酥脆，下次有去麵包店記得找看看。
吐司邊的美味秘訣也是食物科學喔！原理來自吐司經加熱後產生的「梅納反應」，會使吐司邊顏色比吐司肉更深，味道也更香。
三、我想減重！我是糖友！吃法看這吐司外表白白軟軟的，似乎沒有太大殺傷力。
但可千萬別小看它，兩片薄片的熱量就逼近7分滿的白飯。怕吃不飽，留邊會較有紮實感。但如果想減重，建議就去邊。
因為門診有不少糖友會想知道如何換算份量，這邊提供給大家：一片不去邊薄片吐司大概等於1.1份主食；一片薄片去邊後則會約等於0.6份主食。早餐若想好好享用吐司也不用太擔心，只要謹記「食物代換原則」，善用糖友每餐醣類計算去做代換，就不用怕超標囉！
（註：一片薄片吐司去邊前及去邊後重量請參照圖片。一片薄片吐司不切邊是33g，切邊後20g。）
吐司百百種，全麥土司比較健康？生吐司好吃卻超肥？下一頁營養師一張圖表列給你看