但是對於需要戒掉重口味飲食的人來說，藥膳仍是個不錯的選擇，「我們會鼓勵病人，假如你是高血壓需要減鹽，或肥胖需要減糖減脂，可以考慮運用沒有糖分、沒有油脂、沒有鹽分的調味料，其中也包含藥膳的調味方法，比如用藥膳湯頭取代麻辣湯頭，就可以少攝入一些油脂或比較刺激的調味料、鹽分，或者用不加糖的中藥茶飲取代含糖飲料」，蔡盈盈中醫師分享。
麻油香燜煎蛋
食譜設計．示範．照片提供／蔡盈盈中醫師
食材
薑絲少許、雞蛋數個、料理用油（苦茶油等）、麻油、枸杞少許
做法
- 在鍋中加入1 大匙料理用油，加熱至油紋出現。
- 加入薑絲，煸至金黃酥脆後，取出瀝油。
- 用同一個鍋子打入完整的雞蛋。
- 由鍋邊加入少許的水，再蓋鍋蓋燜熟雞蛋。
- 待煎至邊緣金黃時，翻面後起鍋。
- 擺盤後灑上薑絲、枸杞和少許麻油。
Tips這樣搭配營養大加分！
麻油是相當滋補的食材，但高溫下容易變質，因此不要入鍋加熱就可以減少燥熱的影響，而能達到溫暖身體、滋潤皮膚的功效。
小叮嚀
適合族群：冬天手腳容易冰冷、皮膚乾燥的人。
食用禁忌：體質較燥熱容易口破、火氣大者請詢問中醫師後再食用麻油。
諮詢專家／蔡盈盈 中醫師
現職：嘉義長庚醫院中醫科醫師
專長：一般內科疾病，月經疾病、婦科調理，筋骨痠痛、扭挫傷，糖尿病及代謝症候群體質調理，中醫藥膳體質調理諮詢
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