米不是也是糖嗎，那豈不是吃飯就會造成糖尿病？
錯！此糖非比糖，米飯等是「醣」不是「糖」，這裡就要引進一個新的概念，升糖指數(GI)。舉例而言，我們說的澱粉食物如胚芽米、糙米、麵粉、五穀米和地瓜等，是屬於結構較複雜的碳水化合物，要實際完成消化穿過腸道、進到血液變血糖的速度較慢，較不會產生血糖高峰，血糖容易維持穩定，胰島素的分泌壓力就沒有那麼高，這就屬於低升糖指數的食物。
反之，剛剛提到的含糖飲料、糖果等，就屬於高升糖指數的食物，胰臟想要穩定血糖，分泌胰島素的壓力過大，就容易疲乏，產生胰島素抗性。所以臨床也都會建議糖尿病患者要多吃低升糖指數的食物，避免惡化糖尿病病情。
可是還是好想喝，有沒有什麼變通辦法，零卡汽水可以嗎？
零卡汽水的概念，就是用會讓你舌頭覺得甜的分子來欺騙自己，實際上完全不產生熱量的代糖或甜味劑，巧妙地繞過我們前述的血糖上升造成的風險。實際上一篇2016年的統計研究(5)就有指出，一般的含糖飲料確實會造成糖尿病的風險，然而代糖汽水卻不會。
事實上，代糖是不是就是一個兩全其美、完美的方案，在目前醫界跟科學界都還是相當有爭議。一方面說代糖仍然會有肝腎風險，甚至有研究說會因為欺騙中樞神經造成低血糖。筆者滑過大量文獻後，至少有一件事情可以確定，代糖確實不會造成高血糖的風險，臨床上針對糖尿病患者也確實會建議用代糖取代一般糖類。我想，我們回歸主題，站在享樂主義的角度，就喝吧！
作者簡介：問8線上健康諮詢，透過民眾的詢問分析出國人對醫療知識的缺口，並提供正確的醫療健康資訊。 問8線上諮詢臉書、 問8線上諮詢官網
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