歐洲心臟病學會：提高體內鐵質水平，可預防中年人10%罹患心臟病機率
歐洲心臟病學會所做出的研究發現，若能提高體內鐵質的水平，可以預防約10%中年人罹患心臟病的機率，其中，可以靠補充、改變飲食，例如多吃富含鐵質的菠菜、蘑菇、豆腐、小扁豆及紅肉等食物，來幫助改善鐵質的缺乏。
此外，英國《每日郵報》在報導中也提到，一些富含維生素C的食物，如綠花椰菜、辣椒和水果，也有助於身體吸收鐵質，幫助紅血球細胞將氧氣運送至全身各處。
在台灣，女性也經常缺鐵，特別是在青春期之後，由於每個月都會歷經月經來潮，對此，根據衛福部國民健康署年訂定之「國人膳食營養素參考攝取量」第七版，建議13至50歲女性，每日應攝取15mg的鐵質。衛福部建議補充鐵質的食物包括鵝肝、鴨血、文蛤，素食者則可以選車紅豆、紫菜、黑豆等食物。
不過，另外需注意由於咖啡、茶飲中皆含有單寧酸，會和食物中的鐵質結合，降低人體對鐵質的吸收率，因此，應避免在餐後飲用。
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