糙米、胚芽米Vs. 白米
相較於白米飯，糙米、胚芽米所含的糠層和胚芽比較難消化，腸胃敏感的人在食用後會容易有脹氣、打嗝、噯氣、胃酸逆流等消化不良的症狀。
雖然糙米、胚芽米含有較豐富的纖維、礦物質和維生素，但只要均衡飲食，這些營養素上的差異是可以被彌平的。
另外，糙米、胚芽米的升糖指數比白飯低，可以使血糖波動平緩，這也是許多有血糖問題、想減重的人捨棄白飯的原因。但是一餐當中我們並不會只吃白飯，還會吃蔬菜和蛋白質，只要與其他食物均衡搭配，吃白飯並不一定會對血糖造成很大的波動。
雜糧米Vs. 白米
雜糧米會在白米中添加糙米、麥片、小米、糯米、豆類、薏苡仁等成分，看似營養豐富，但會增加胃的負擔，使胃炎、胃脹氣、胃酸逆流、胃潰瘍的病情加重。而雜糧米中的高纖維質會刺激腸道蠕動，有大腸激躁症、腹瀉傾向的人也要避免攝取。
此外，貧血、腎臟病、缺鈣的族群也要避免吃雜糧米，以免加重病情。
糙米飯：
糙米飯雖然較能穩定血糖，但對腸胃負擔較大
麵條、麵粉製品Vs. 白米
麵條、麵粉製品（包括饅頭、包子、麵包、餃子皮……）是由小麥製作而成。小麥的性質溫熱，與白米微涼的特性正好相反，對於生長在溫暖潮濕氣候的台灣人來說，麵食吃多是非常容易上火的。
臨床上遇到喜歡吃麵食的患者，大多都有脹氣、排便不淨、胃酸逆流、胃口不好等的消化問題，而這些問題又會衍生出口乾舌燥、嘴破、唇炎、口角炎、皮膚炎、痘痘、睡不好……等一系列上火症狀。要把這些症狀治好，除了吃中藥，還得減少麵食的攝取頻率才行。
此外，麵粉製品還可能導致「麩質不耐症」。小麥、大麥、黑麥含有一種稱作「麩質 （Gluten）」的蛋白質，由於麩質無法被身體完全分解，某些人會因此發生腸道或全身性的發炎反應，就稱為「麩質不耐症」。
「麩質不耐症」的症狀很多，包含脹氣、腹瀉、腹痛、便秘、皮膚發炎、濕疹、疲勞、關節痠痛……等等。雖然有這些症狀不代表就有麩質不耐症，但如同前文提到的，麵食吃多本來就容易誘發腸胃問題和上火症狀，少量攝取還是比較好的。
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