台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗曾撰文指出，以中醫的理論來看，栗子補腎益脾胃，富含維生素、多酚以及蛋白質，是秋冬特有的高抗氧化食材喔。
秋天栗子香甜可口！栗子「千果之王」4大好處
栗子富含碳水化合物、蛋白質以及脂質等三大營養素，是良好的營養素來源。日本料理研究家國塩亞矢子表示，栗子還富含代謝糖份以及消除疲勞的維生素B群、能提高免疫力的維生素C、消水腫以及預防高血壓的鉀，還有能夠幫助整腸的膳食纖維，含有各式各樣豐富的營養。以下就來盤點看看，栗子究竟有哪些健康好處！
- 護腎：中醫認為栗子能補腎，並改善腎虛造成的腰痠背痛。
- 益脾胃：對於脾胃也有幫助，能夠提高消化吸收。
- 抗老養髮：含有抗老化的維生素E及維生素C，兩者結合能發揮更強的抗氧化效果，可說是良好的抗老、預防生活習慣病食材。
- 防高血壓：含有豐富的鉀，能有效預防高血壓及動脈硬化。栗子的皮當中富含多酚單寧酸，也能夠抑制膽固醇上升，強力抗氧化作用幫助遠離動脈硬化。
栗子殼如何變好剝？
想要剝栗子殼更輕鬆順利，先將栗子水煮2~3分鐘，放涼後冷凍，栗子殼就會變得好剝，而且冷凍約可保存半年喔。
小提醒：任何食物都是適量就好唷！
參考資料:
【早安健康．圖解健康】點我看更多精采圖解！
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