在室外烤肉時，由於一氧化碳會自行散去，或許民眾對其毫不在意，然而若在室內燒炭烤肉，則要小心恐有中毒的風險。過去也曾有新聞報導，在中國甘肅有一家人因戶外太冷，而在家中烤肉，不料他們竟將家中門窗緊閉，導致一家五口都因一氧化碳中毒昏迷的案例。
「林杰樑」醫師臉書就PO文提醒大眾，不要在室內、樓梯間燒炭生火，以免中毒。此外，建議木炭要燒紅（不冒煙）才能燒烤食材，即使開冷氣，也要開一個拳頭大的空隙，讓油煙能隨著通風消散。
此外，針對烤肉的食材與器具，為了不傷害電烤盤的不沾塗層，建議不要使用酸性調味料（醋、番茄醬等）及銳利的夾子；料理時，則應先烤蔬菜再烤肉，不僅易清潔，吃得也更健康。此外，香腸、雞腿、雞翅可以先煮再烤，最後撒上調味料以減少鹽分攝取。
慢性病患者留意，中秋烤肉必知健康吃法大公開
烏林新醫院新陳代謝科林瑋涵醫師及營養科姜秋月主任指出，以下族群的飲食攝取務必小心：
糖尿病：
留意烤肉搭配的土司等精緻澱粉，避免攝取過量。此外，糖尿病足患者要小心不要被燙傷，以免造成傷口潰爛、惡化。高膽固醇：
應選擇雞胸肉、去皮雞腿、豬里肌等瘦肉低脂食材。腎臟病：
留意市售烤肉醬避免攝取過多鹽分。可使用薑、蔥搭配奇異果等食材自製天然烤肉醬。痛風：
避免飲用汽水、可樂等含糖飲料，普林高的湯頭也最好避免。月餅自己做更健康，下一頁公開兩道在家就能自製的應景食譜！