延緩老化的原則：運動、健康飲食習慣
慈濟大學公共衛生學系兼任合聘教師葉金川曾於臉書PO文建議民眾，應及早規劃金齡健康生活，並指出預防疾病與減緩衰老，是同等重要的事情。
葉金川寫道，五十歲起，和有經常運動、健康飲食習慣的人相比，沒有的人身體老化的差距最高可達20年以上。亦即，有的民眾到了70歲或許就已老態龍鍾，另一些人到了90歲可能還是一尾活龍。
並引述哈佛的研究表示，單是不吸菸、不飲酒過量、體重適中、健康飲食、每日運動30分鐘等5項好習慣，就可以讓民眾多活10年。
自由基攻擊細胞讓你老！透過飲食攝取抗氧化劑對抗自由基
除此之外，葉金川也指出自由基理論對於老化的重要性。表示當細胞被自由基攻擊，細胞膜、粒線體、DNA都會受損，而抗氧化劑是這時候的救星。除了透過運動增加抗氧化物之外，從食物中攝取抗氧化物也是個好選擇。
台南市立安南醫院醫師許秉毅、高雄榮總營養師許慧雅等人合著的《胃腸決定你的健康》中指出，可以透過各類食物與蔬果攝取維生素C 、維生素E 、β-胡蘿蔔素等抗氧化物質。
- 維生素C：綠色蔬菜與水果，如青花菜、芭樂、奇異果、柳丁…等。
- 維生素E：植物油、胚芽米、肝、肉類、豆類、深綠色蔬菜、堅果…等。
- β-胡蘿蔔素：深綠、橘紅和深黃色蔬果含量豐富，如胡蘿蔔、番茄、南瓜、青花菜、柑橘類、芒果、木瓜…等。
除此之外，在飲食方面也別忘了不要吃太油、太甜、太鹹的食物，並避免部新鮮或醃製的食材；多採取蒸、煮，少採用炸、燒、烤、煎等料理方式，以避免自由基產生。
參考資料:
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