第3～4週「保養期」飲食計畫
當胃部不適的情況終於得到舒緩後，進入到保養期階段，飲食範圍就可稍稍放寬一些，偶爾享用自己喜歡的食物也是可以的，但同樣要把握「適量、小嚐」的重點，假如吃了某種食物後又感到胃部隱隱作怪的話，那麼就別再吃囉！
「地中海飲食」強調高纖的攝取，且是從全榖雜糧、蔬菜、水果中獲得，除非是食用過多蔬菜水果容易脹氣的人，否則單就預防胃食道逆流而言，纖維確實會有幫助，再加上肉類蛋白質也以海鮮和白肉等低脂肉為主軸，相對容易消化。第三週飲食重點如下：
- 大量攝取蔬果，獲得充分膳食纖維。
- 減少豬、牛、羊等紅肉類，尤其牛肉往往脂肪含量也比較高，容易刺激胃酸。
- 奶製品、適量堅果含有豐富的鈣、鎂，對維持穩定情緒和放鬆肌肉有益。不過，由於原型堅果質地較堅硬的緣故，因此在前面兩週都不建議食用，但到了保養期就可以逐漸加入囉！
- 主食增加全穀雜糧比例，如燕麥、糙米、小麥與各種豆類等未精製食物。
- 食譜中每天會安排一到兩杯奶製品，能提供鈣質有助情緒穩定。但假如奶類攝取的來源是拿鐵咖啡的話，可能就要觀察自己對咖啡因的反應，不一定每個人都適合喔！
- 戒除所有的精緻糖與飲料。
- 六大類中含醣類食物，包括全榖雜糧、水果、奶製品，因此需限量。
- 全榖雜糧以含有纖維的粗食為主，例如糙米、玉米、南瓜等，並應避開精緻澱粉。每天宜吃1～2碗主食類，約200～400公克。
- 每天水果攝取量為兩個拳頭大小，約200公克或約米杯兩杯的量。
- 奶製品（全脂奶）每天以250c.c.為限。
- 蔬果應占每餐飲食一半以上的量，其中富含的膳食纖維對胃腸整體的保健預防有幫助。
- 肉類種類、部位不限，但烹調不可過油，更不適合油炸。
- 適合減重的飲食比例：主食100公克、蛋白質100（不含骨頭和魚刺）∼200公克（含骨頭與魚刺）、蔬菜200公克；若以量米杯為容器，大約是1杯飯、2杯肉、2杯蔬菜，1杯水果；若以飯碗為容器，約為1/2碗飯、1碗肉、1∼1.5碗蔬菜，1碗水果，熱量約為600卡上下。
除此之外，這兩週的保養期在飲食上也要留意以下原則：
- 早餐不一定要「乾＋濕」，也就是固體與液體食物擇一即可。
- 早餐、午餐可以豐富些，晚餐則要少吃。
偶爾忙碌時，外食族可以怎麼吃？
本文摘自《護胃聖經台灣版》／李婉萍 （榮新診所營養師）／商業周刊
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